啤酒的泡沫消得快和慢哪個(gè)好?

? 啤酒的泡沫并不能代表啤酒的好壞，啤酒泡沫是啤酒中的二氧化碳在一定壓力和低溫條件下，以溶解、吸附和化合物等多種形式存在啤酒中。啤酒泡沫可使啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用，因為泡沫是中的二氧化碳進(jìn)入胃中后，冷熱膨脹，帶走體內部分熱量，達到散熱解暑的功效。啤酒中的泡沫還可以軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激性，保持啤酒的殺口感。 啤酒的殺口感是評定啤酒質(zhì)量的重要指標之一，但這并不意味著(zhù)泡沫可以決定啤酒質(zhì)量好壞，更不能由啤酒泡沫消失的快慢來(lái)定。影響啤酒泡沫消失的快慢的因素有很多，如果酒杯內沾有油脂或者其他脂類(lèi)物質(zhì)，泡沫就會(huì )迅速消散。 影響啤酒的口味和質(zhì)量因素有很多，而一杯優(yōu)質(zhì)啤酒應當顏色清亮透明，泡沫細膩、潔白、掛杯持久。

啤酒冷藏泡沫會(huì )減少嗎?

不會(huì )減少。 啤酒的存放環(huán)境應在0-15℃，以10℃左右為宜，而瓶裝熟啤酒應在5-25℃保存。溫度過(guò)高，啤酒的泡沫多而不持久;溫度過(guò)低，泡沫減少并使苦味加重;若低于0℃，則外觀(guān)混濁，味道不佳。因此，啤酒無(wú)論什么季節都不宜長(cháng)期存放在冰箱內。 在保存的時(shí)候也需要注意一定要輕拿輕放，如果啤酒在幅度比較大的震蕩下就會(huì )出現一些泡沫，等到我們在想喝啤酒的時(shí)候，泡沫就會(huì )減少，并且里面的二氧化碳也會(huì )減少，影響啤酒的口感。

啤酒泡沫多了好還是少了好?

少的好。泡沫也會(huì )影響喝啤酒的感覺(jué)，啤酒泡沫的密度給啤酒一種奶油般的質(zhì)感和飽滿(mǎn)的口感。你會(huì )特別注意到麥芽啤酒和其他小麥啤酒，或者用燕麥和黑麥釀造的啤酒也會(huì )產(chǎn)生極好的泡沫。 任何一杯啤酒中泡沫的質(zhì)量都是由許多因素造成的，啤酒是如何釀造的，所用的成分，碳酸化程度，飲用的杯子，甚至啤酒是如何傾倒的。如果杯子里或嘴唇上有殘留油脂，泡沫很快就會(huì )消散。把啤酒倒在杯子的一側，而不是直接倒在中間，也會(huì )導致泡沫不夠完美。 泡沫的數量和質(zhì)量也取決于啤酒的風(fēng)格，另一方面，由于酒精抑制泡沫的形成，大麥酒和黑啤等高酒精含量的啤酒就少得多，大多數麥芽啤酒和拉格啤酒都處于這兩個(gè)極端的中間。

啤酒的泡沫為何要過(guò)一會(huì )兒才消失?

是因為啤酒是一種氣泡酒，瓶裝或者罐裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液，在密封的條件下，壓強越高，溶解的二氧化碳越多，開(kāi)瓶時(shí)由于壓強變小，大量二氧化碳就會(huì )大量溢出，啤酒含有來(lái)自麥芽等原料的多種有機物，其中多肽和蛋白質(zhì)可以起到表面活性劑的作用，讓氣泡不易破碎所以我們看到啤酒的泡沫要過(guò)一會(huì )才能消失。

啤酒泡沫容易醉么?

啤酒泡沫不容易醉！大多數人喝啤酒時(shí)就等啤酒沬消失得差不多了才喝，這其實(shí)是個(gè)誤區。業(yè)內人士介紹，啤酒的泡沬使啤酒具有清涼爽囗，散熱解暑的作用。因為二氧化碳進(jìn)入胃中，過(guò)熱膨脹后通過(guò)打嗝排到體外，從而帶走熱量，有清熱解暑的功效。

百威啤酒泡沫為什么很快消失?

這些泡沫其實(shí)是溶解在啤酒中的二氧化碳，由它產(chǎn)生的大量微小氣泡緊密得連接在一起，就形成了啤酒泡沫。這些氣泡越小，就會(huì )越細膩，也會(huì )留存的更持久。 雖然啤酒泡沫不是越多越好，但是如果泡沫消失得過(guò)快，也會(huì )讓人啤酒顯得寡淡無(wú)味。很多人不得不在泡沫消散之前把啤酒加速喝掉，難免覺(jué)得有些不盡興。事實(shí)上，泡沫有阻礙二氧化碳揮發(fā)的作用，隨著(zhù)泡沫的消散，二氧化碳也消失殆盡，啤酒就因此變得淡然無(wú)味了。