劣質(zhì)醬香酒的口感特點(diǎn)?

劣質(zhì)酒里有難受的不明味道（如糖化酶的味道等），酒質(zhì)愈差，口感特點(diǎn):雜味愈多。優(yōu)質(zhì)醬香酒的酒味比較干凈，主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個(gè)平衡，無(wú)別的雜味。 醬香白酒很多人喝第一反應辣，烈，難入口。固態(tài)純糧釀酒在釀造過(guò)程中都會(huì )產(chǎn)生醛類(lèi)物質(zhì)，有辣喉是正常的。勾調時(shí)，最好的主體酒是3、4、5輪次的酒，加入其他輪次酒豐富口感，最后用老酒突出醬香。如果只按顏色是否發(fā)黃來(lái)確定是否是老酒，那么低成本的6、7輪次酒就能輕輕松松騙到你。

紅酒酸苦是怎么回事?

紅酒本身就略有酸苦澀的味道 這很正常 但是如果是難以忍受的苦澀 有可能是飲用的方法有問(wèn)題 紅酒再開(kāi)瓶后飲用前要靜置一段時(shí)間 稱(chēng)為醒酒 越新釀的酒醒酒時(shí)間越長(cháng) 當年的紅酒需數小時(shí) 陳年的1小時(shí)足以 未經(jīng)醒酒的紅酒飲用酸苦澀味就會(huì )很重 紅酒里面有一種物質(zhì)叫做‘‘單寧’’，喝起來(lái)就會(huì )有種酸苦澀的感覺(jué)。 葡萄品種中，尤其是‘’赤霞珠‘’含有的單寧成分最高，很多的法國名酒都是采用赤霞珠為原料釀造紅酒的，優(yōu)點(diǎn)是可以?xún)Σ剌^久，比較有收藏價(jià)值。

紅酒是苦的可能是因為紅酒中的單寧含量過(guò)高，整體風(fēng)味不平衡，因此苦澀味較重。紅酒中苦澀味道只要來(lái)自單寧，單寧存在于葡萄皮籽中，在發(fā)酵過(guò)程中浸染到酒液中，單寧越高苦澀味越重。 ? 苦味，一般不會(huì )出現在品酒筆記中，少量的苦味并不算是一種缺陷。如果飲用一款葡萄酒時(shí)口中出現了苦味，一般來(lái)說(shuō)可能是以下幾方面的原因： 釀造過(guò)程中，衛生處理不當或不足。隨著(zhù)釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，釀酒設備的不斷更新，這一類(lèi)問(wèn)題引起的苦味目前已經(jīng)很少出現了。 酒中含有太多的單寧，而且這些單寧很可能是來(lái)自葡萄?；蚱咸炎阎械牧淤|(zhì)單寧。這類(lèi)情況一般會(huì )在價(jià)格低廉的酒中存在，可能是由于釀酒設備不足，導致葡萄籽破碎，劣質(zhì)的單寧溶入酒液之中；也可能是生產(chǎn)商為了達到一定的產(chǎn)量，壓榨過(guò)度引起的。 來(lái)自橡木桶發(fā)酵或浸漬過(guò)程中的優(yōu)質(zhì)單寧，經(jīng)過(guò)過(guò)度壓榨造成的。 氧化過(guò)度。氧化，是指葡萄酒接觸到過(guò)多的空氣。如果一瓶酒打開(kāi)后沒(méi)有喝完，那么它就會(huì )發(fā)生氧化。氧化后，葡萄酒的顏色、香氣也都會(huì )發(fā)生相應的變化。

正常的，要提前醒酒。葡萄酒味道苦澀是因為酒液中的單寧作用，葡萄酒是用葡萄釀制而成，葡萄皮籽中含有單寧，在釀制過(guò)程中停留在酒液中，又因紅葡萄酒是連皮籽釀制，因此紅葡萄酒苦澀味更重；而白葡萄酒是去皮籽釀制，因此單寧含量低，苦澀味很低。

紅酒苦的，能喝嗎?

喝著(zhù)發(fā)苦的主要原因是紅酒中的單寧含量過(guò)高，因此會(huì )有較苦的味道。紅酒帶有一點(diǎn)苦味是正常的，可以增加紅酒的層次感，但如果苦味太嚴重，那么這瓶葡萄酒可能是壞了。 苦味，一般不會(huì )出現在品酒筆記中，少量的苦味并不算是一種缺陷。如果飲用一款葡萄酒時(shí)口中出現了苦味，一般來(lái)說(shuō)可能是以下幾方面的原因： 釀造過(guò)程中，衛生處理不當或不足。隨著(zhù)釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，釀酒設備的不斷更新，這一類(lèi)問(wèn)題引起的苦味目前已經(jīng)很少出現了。 酒中含有太多的單寧，而且這些單寧很可能是來(lái)自葡萄?；蚱咸炎阎械牧淤|(zhì)單寧。這類(lèi)情況一般會(huì )在價(jià)格低廉的酒中存在，可能是由于釀酒設備不足，導致葡萄籽破碎，劣質(zhì)的單寧溶入酒液之中；也可能是生產(chǎn)商為了達到一定的產(chǎn)量，壓榨過(guò)度引起的。 來(lái)自橡木桶發(fā)酵或浸漬過(guò)程中的優(yōu)質(zhì)單寧，經(jīng)過(guò)過(guò)度壓榨造成的。 氧化過(guò)度。氧化，是指葡萄酒接觸到過(guò)多的空氣。如果一瓶酒打開(kāi)后沒(méi)有喝完，那么它就會(huì )發(fā)生氧化。氧化后，葡萄酒的顏色、香氣也都會(huì )發(fā)生相應的變化。

買(mǎi)的劣質(zhì)紅酒可以退嗎?

根據中國《消費者權益保護法》，消費者購買(mǎi)的商品質(zhì)量不符合國家標準或者商品約定的，有權要求退貨、換貨或者修理。具體到劣質(zhì)紅酒的情況，如果您購買(mǎi)的紅酒質(zhì)量有問(wèn)題，如味道異常、質(zhì)量不佳等，您可以嘗試以下解決途徑： 1. 退貨：您可以攜帶購買(mǎi)憑證和紅酒去商家，要求退貨并要求退款。一般情況下，商家會(huì )根據您購買(mǎi)紅酒的時(shí)間和條件，協(xié)商解決退貨事宜。 2. 換貨：如果您愿意，可以要求商家提供同等價(jià)值或相當品質(zhì)的紅酒進(jìn)行換貨。 3. 修理或補償：如果商家同意，您也可以要求商家提供紅酒的修理服務(wù)或者給予合理的經(jīng)濟補償，來(lái)解決購買(mǎi)紅酒的質(zhì)量問(wèn)題。 需要注意的是，您要保留購買(mǎi)紅酒的憑證，并盡快與商家聯(lián)系解決問(wèn)題。在與商家溝通時(shí)，可以引用相關(guān)的法律法規，強調自己的權益，維護自己的消費權益。 同時(shí)，不同地區和商家的具體退貨政策可能有所不同，建議您在購買(mǎi)前了解相關(guān)的退貨政策和消費者權益保護法規，以便在需要時(shí)能夠以法律為依據維護自己的權益。