陳釀和醬香的區別?

醬香型白酒一般會(huì )通過(guò)標注年份，因為醬香型白酒的老酒是不可多得的美酒，其收藏價(jià)值更高。陳釀是指窖藏時(shí)間方面的區別，新酒窖藏時(shí)間為三年，陳釀則多于十年甚至五十年，這些窖藏超過(guò)十年的都可以叫做老酒。而醬香白酒通常標注的年份是10年、20年或者30年，證明這款酒是經(jīng)過(guò)陳釀的老酒。

什么是醬香型白酒?是參合了醬油做的么?

當然不是。醬香型白酒的命名源于醬香型白酒空杯留香的味道，醬香型白酒主要以貴州茅臺、為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長(cháng)等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無(wú)窮。這個(gè)味道是醬油味才會(huì )被命名為醬香型白酒。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒才會(huì )有這樣的味道，例如七種武器酒就具有空杯留香是一股醬油味，所以才能被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。而且好喝、好吞、喝后不頭痛不口干。

醬香型白酒口感和特點(diǎn)?

醬香型白酒滋味醇厚、醬香突出，入口綿甜爽凈，回味細膩悠長(cháng)。醬香型白酒經(jīng)過(guò)儲存老熟后，會(huì )有一股以酯類(lèi)為主體的復合香味。醬香型白酒喝起來(lái)略有酸味，主要是因為酒中含有乙酸和乳酸。 醬香型白酒的口感特點(diǎn) ?醬香型白酒的釀造工藝較為特殊，與濃香和清香型的白酒有很大的不同。醬香型白酒的釀造一般要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏時(shí)間。 醬香型白酒的醬香并不是指其釀造過(guò)程中添加了醬油，而是指酒品的氣味有些類(lèi)似醬造食品。