都說(shuō)茅臺是醬香型白酒，什么是醬香型白酒呢?

醬香型白酒因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。 因源于茅臺酒工藝，故又稱(chēng)茅香型。 這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(cháng)。 當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類(lèi)多，香味豐富，是多種香味的復合體。 這種香味又分前香和后香。 所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類(lèi)組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質(zhì)。 茅臺酒是這類(lèi)香型的楷模。 根據國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。 啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且?jiàn)A帶著(zhù)烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì )消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。 前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

茅臺酒是什么香型?

茅臺酒有兩種香型，即醬香型和濃香型。 茅臺醬香型白酒，也稱(chēng)為茅香型酒，茅臺酒的喝起來(lái)給人的感覺(jué)非常的醇香，醬香風(fēng)味非常的足，并且喝完之后回味也十分的長(cháng)久，有飯后留香這一說(shuō)法。 并且茅臺酒的香味也是十分的獨特，具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿(mǎn)、回味悠長(cháng)的特點(diǎn)，醬香型白酒采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。

茅臺鎮都有哪些醬香型的白酒?

亦稱(chēng)茅香型，以茅臺酒、醬窖3721、湟金夢(mèng)、古醬坊酒、國臺酒、百年醬坊酒、醬門(mén)傳奇酒、天長(cháng)帝酒、醬脈酒、羅氏家酒、羅醬1987為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長(cháng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長(cháng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(cháng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

茅臺什么香型?

茅臺屬于醬香型白酒 白酒主要分為兩種，醬香型跟濃香型。濃香是中溫大曲，一斤高粱可以出三兩酒。醬香是高溫大曲，1斤高粱可出2兩酒，生產(chǎn)周期至少為5年。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長(cháng)等特點(diǎn)。而醬香型具有香而不艷、低而不淡。濃香型主要為五糧液，劍南春為代表。醬香型主要以茅臺，習酒為代表。

茅臺鎮醬香型白酒?

茅臺鎮醬酒指貴州省仁懷市茅臺鎮所生產(chǎn)的醬香型白酒，品質(zhì)本來(lái)是較好的白酒。但近年來(lái)隨著(zhù)商業(yè)資本的追逐，加上茅臺鎮本地資源有限，以次充好的多，所以目前茅臺鎮醬酒魚(yú)龍混珠，大家不要偏信廣告，要謹慎購買(mǎi)！