糯米酒和清酒的區別?

1、名稱(chēng)不同： 中國叫米酒，老白酒。 日本叫清酒，日本酒。 2、透明度不同： 日本清酒比中國米酒透明。 3、原料不同： 清酒是以大米為原料的，而米酒是以江米為原料 4、制作工藝不同： 清酒要經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復合發(fā)酵，釀造出酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成，其釀制工藝較簡(jiǎn)單。 5、味道不同： 清酒入口是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調和，余味清爽柔順，而米酒口味香甜醇美

清酒與米酒的差別?

1、名稱(chēng)不同： 中國叫米酒，老白酒。 日本叫清酒，日本酒。 2、透明度不同： 日本清酒比中國米酒透明。 3、原料不同： 清酒是以大米為原料的，而米酒是以江米為原料 4、制作工藝不同： 清酒要經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復合發(fā)酵，釀造出酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成，其釀制工藝較簡(jiǎn)單。 5、味道不同： 清酒入口是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調和，余味清爽柔順，而米酒口味香甜醇美。

清酒和料酒的區別?

從定義上看，黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥、水等為原料，經(jīng)加曲和酶制劑、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。清酒是以大米為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、發(fā)酵、壓濾、脫色等工序制成的發(fā)酵酒。結合歷史源流來(lái)說(shuō)，清酒屬于黃酒的一種，是黃酒在日本發(fā)展后的一個(gè)分支。 從直觀(guān)的感官體驗上來(lái)看，黃酒酒精度低，一般在9%-15%范圍內，酒液有麥曲發(fā)酵后的獨特香氣、芳香醇厚，口味偏甜，甘醇爽口。清酒酒精度一般可以達到15%以上，色澤呈淡黃色或無(wú)色，清亮透明，芳香宜人?？谖都冋?、綿柔爽口,其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，口味上更像中國的白酒，而不像黃酒。 清酒是最具代表性的日本酒，其實(shí)就是跟我國黃酒類(lèi)似的米釀酒，至于日本清酒和料酒清酒的區別，其實(shí)也跟黃酒和料酒的區別差不多，比較低端的清酒售價(jià)便宜，可以直接用來(lái)做菜，也會(huì )在清酒中加入一些調味物質(zhì)來(lái)讓清酒具有去腥增香的效果。

清酒和黃酒的區別是什么?

日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無(wú)色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營(yíng)養豐富的飲料酒。 日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過(guò)磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規格和標準。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標準是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。

清酒和米酒區分?

1.白酒和燒酒是蒸餾酒，清酒和米酒是發(fā)酵酒，所以口感上白酒和燒酒相對更干凈。 2.同上，白酒酒精度多在35度到60度之間，燒酒多為25度左右，清酒和米酒多在15-20度之間，所以酒精刺激感來(lái)講，依次為白酒、燒酒、清酒和米酒。 3.從陳釀來(lái)講，當前燒酒和清酒多數不太注重陳釀，而中國白酒和米酒多數比較重視陳釀，所以厚重感上中國白酒喝米酒要強。