6月6日,芒種,金種子酒業(yè)也為自己種下了科技驅動(dòng)發(fā)展的“種子”。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式在阜陽(yáng)舉行,“馥合香”和“科技研發(fā)”兩個(gè)關(guān)鍵詞,串聯(lián)起了華潤戰投金種子酒業(yè)一年多的努力,以及未來(lái)堅定探索“白酒新世界”的決心。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉稱(chēng)贊金種子此舉,搶占了發(fā)展先機。
“金種子酒業(yè)在產(chǎn)業(yè)高速增長(cháng)階段,更早地進(jìn)入調整期,完成了與華潤酒業(yè)的重組,避開(kāi)了許多危機?！彼螘?shū)玉認為,以科技創(chuàng )新推動(dòng)馥合香創(chuàng )新,金種子的未來(lái)有更多的機會(huì )和可能性。
這并不是表面文章,也絕非中酒協(xié)一家認可。事實(shí)上,自華潤戰投金種子酒業(yè)后,中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )、中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )等行業(yè)機構,以及江南大學(xué)、中國發(fā)酵工業(yè)研究院、安徽大學(xué)等十余科研機構也提供了頂級智力支持。
隨著(zhù)金種子馥合香科技研發(fā)基地的掛牌,金種子酒業(yè)面向行業(yè)的承諾,正在通過(guò)“品類(lèi)占位”和“科技創(chuàng )新”兌現。
知酒君長(cháng)期觀(guān)察了金種子酒業(yè)近數年的發(fā)展,至今脈絡(luò )已經(jīng)清晰,在現場(chǎng)見(jiàn)證基地掛牌后,我們深刻地相信:只有不斷地創(chuàng )新與改革,才能穿越周期,和時(shí)代相呼應。
舉旗“馥合香”,金種子非常堅定,持續的生長(cháng),也在成為打開(kāi)新發(fā)展局面的核心砝碼。
這顆“金種子”,在科創(chuàng )中生長(cháng)
科技創(chuàng )新如何驅動(dòng)金種子馥合香的釀造發(fā)展,為消費者關(guān)心的馥合香品質(zhì)帶來(lái)提升呢?匯集行業(yè)專(zhuān)家,金種子酒業(yè)以?xún)身椬钚驴蒲谐晒?、一個(gè)科技研發(fā)基地掛牌、一場(chǎng)釀造科技創(chuàng )新論壇說(shuō)清了核心優(yōu)勢。
而中國酒業(yè)協(xié)會(huì )金種子馥合香型科技研發(fā)基地的掛牌落地,顯然是本次活動(dòng)最振奮人心的大事。
活動(dòng)現場(chǎng),中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉與安徽金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理何秀俠共同為其揭牌,是金種子酒業(yè)科研史上的又一重磅時(shí)刻。
“以科技創(chuàng )新不斷提升名酒品質(zhì),不斷打造美酒的個(gè)性化風(fēng)味是白酒產(chǎn)業(yè)的追求”,對于科技這一行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞,宋書(shū)玉總結為:“傳統不守舊,創(chuàng )新不離宗?！?/p>
宋書(shū)玉進(jìn)一步指出,滿(mǎn)足消費者日益多元化的消費需求,把金種子馥合香創(chuàng )新風(fēng)味表達和個(gè)性化品質(zhì)表達做到極致,用品質(zhì)成就品牌,就是金種子酒業(yè)在搶占市場(chǎng)中的重要機遇。
同時(shí),金種子酒業(yè)一直是實(shí)施人才戰略的優(yōu)等生,以此保障科創(chuàng )的進(jìn)步。金種子酒業(yè)已累計獲得專(zhuān)利210項,發(fā)表各類(lèi)研究論文30余篇,居于行業(yè)前列。
何秀俠則表示,創(chuàng )新一直是金種子的文化基因,立足當下,創(chuàng )領(lǐng)未來(lái),金種子將以“引領(lǐng)白酒新世界,釀造美好新生活”為企業(yè)使命,勇做探索酒類(lèi)新世界的堅定旗手。
在現有成績(jì)上疊加行業(yè)協(xié)會(huì )與科研院所的力量,金種子酒業(yè)在科技創(chuàng )新方面還具有無(wú)限可能。
如果說(shuō)科研基地的落地是行業(yè)對金種子酒業(yè)科研水平的認可和未來(lái)潛能的保障,那么科研成果更是金種子馥合香品質(zhì)的直接證明。
6月6日上午,在全自動(dòng)化馥合香白酒生產(chǎn)工藝以及曲酒糟綜合利用項目研究成果鑒定會(huì )議上,中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )組織中國酒業(yè)協(xié)會(huì )、中國發(fā)酵工業(yè)研究院、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )、安徽大學(xué)、陜西科技大學(xué)、安徽農業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì )所組成的專(zhuān)家組,鑒定了“白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制肽的研究”和“全自動(dòng)化馥合香白酒生產(chǎn)工藝研究”。
兩項科研成果的順利發(fā)布,使金種子的科技實(shí)力再次得到了權威認證。
知酒君認為,兩項科研成果發(fā)布+科技研發(fā)基地掛牌雙賦能,不僅彰顯出強大的“種子”力量、證明了金種子酒業(yè)堅持高端、高品質(zhì)發(fā)展道路的正確性、對馥合香香型整體發(fā)展的貢獻,更在于其彰顯的創(chuàng )新精神對行業(yè)科技創(chuàng )新的帶動(dòng)。
先行一步的馥合香,牛在哪里?
白酒是一個(gè)傳統產(chǎn)業(yè),企業(yè)創(chuàng )新面臨著(zhù)巨大來(lái)自?xún)炔颗c外部的阻力。細細數來(lái),真正有勇氣完成香型突破,占位風(fēng)味消費趨勢的馥合香,是行業(yè)可貴的創(chuàng )新成功,也當屬中國白酒的科創(chuàng )標桿。
活動(dòng)現場(chǎng),何秀俠梳理了金種子馥合香的獨特發(fā)展之路。
2012年,金種子酒業(yè)順應消費趨勢,與江南大學(xué)合作研發(fā)馥合香;2018年,江南大學(xué)與金種子酒業(yè)共建院士工作站,在制曲、釀酒工藝優(yōu)化等研究應用領(lǐng)域開(kāi)展多層次合作;2019年,金種子酒業(yè)起草的《馥合香型白酒》獲批安徽食品行業(yè)協(xié)會(huì )團體標準;2020年“中國馥香白酒研究院”揭牌成立;2022年,江南大學(xué)與金種子酒業(yè)發(fā)布“中國馥香白酒研究院”第一階段研究成果......
綜合來(lái)看,六糧釀造、三曲共酵、一步成香的技術(shù)特點(diǎn),展現出品質(zhì)升級下金種子馥合香一口三香的新風(fēng)味,其順應了口感豐富、入口醇厚、消費升級、健康飲酒的新品飲趨勢。
以時(shí)間軸的方式,清晰地展現出金種子酒業(yè)的科技自信、香型自信與品質(zhì)自信。
值得注意的是,牽手華潤的這一年,金種子馥合香也借助華潤賦能不斷放大品牌優(yōu)勢。正如華潤啤酒(控股)有限公司董事會(huì )主席侯孝海在入局之初承諾的:華潤將把網(wǎng)絡(luò )管理、終端深耕、產(chǎn)品、培育、品牌宣傳與金種子進(jìn)行協(xié)同統籌。
也正是在2023年,金種子酒業(yè)密集召開(kāi)金種子品牌之夜、金種子馥合香品牌煥新升級戰略發(fā)布會(huì )等活動(dòng)進(jìn)行發(fā)聲,對核心單品金種子馥合香進(jìn)行品質(zhì)、包裝、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)的全面升級。
蓄勢待發(fā)
縱觀(guān)全天干貨滿(mǎn)滿(mǎn)的活動(dòng),知酒君注意到,科技發(fā)展的獨特性與創(chuàng )新性已經(jīng)成為關(guān)鍵詞。在白酒市場(chǎng)競爭更為激烈的當下,只有抓牢核心科技,才能獲得持續的競爭優(yōu)勢,在消費新趨勢下走向未來(lái)。
從長(cháng)期發(fā)展戰略來(lái)看,金種子酒業(yè)透露,一方面,金種子馥合香堅守品質(zhì)陣地,緊抓高品質(zhì);另一方面,金種子馥合香堅持以科技賦能生產(chǎn),標準化、自動(dòng)化、數字化、科技化的創(chuàng )新生產(chǎn)工藝,推動(dòng)品牌發(fā)展。
活動(dòng)現場(chǎng),中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉、江南大學(xué)教授博士生導師徐巖、中國發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(cháng)教授級高級工程師郭新光等人在“金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng )新論壇”開(kāi)展了討論。高品質(zhì)+老品牌,在白酒產(chǎn)業(yè)集中度持續走高的當下,依托科技驅動(dòng),知酒君關(guān)注到金種子酒業(yè)的兩張關(guān)鍵明牌。
首先是獨特的馥合香香型,走出了個(gè)性化與創(chuàng )新發(fā)展的賽道。
正如宋書(shū)玉所說(shuō),產(chǎn)品的個(gè)性化表達值得更多鼓勵。他肯定了金種子在追求個(gè)性化表達上的努力,持續推動(dòng)白酒各表其美。
針對金種子馥合香所取得的成果,江南大學(xué)副校長(cháng)、教授、博士生導師徐巖也從產(chǎn)學(xué)研的角度進(jìn)行了分析。在產(chǎn)業(yè)升級的背景下,馥合香已經(jīng)實(shí)現了自動(dòng)化突破,在生產(chǎn)效率大幅提升的同時(shí)保障品質(zhì);污染和有害物質(zhì)也在減少,更加綠色環(huán)保。
“建立各自的表達體系,重構中國白酒風(fēng)味表達體系”,這是中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副總經(jīng)理郭新光的期望。從機械化、自動(dòng)化到智能化,從依靠經(jīng)驗到數字化智能監測,以科技為動(dòng)力,金種子馥合香還將插上騰飛的翅膀。
其次則是華潤戰投下的白酒新世界。
金種子酒業(yè)身居黃淮產(chǎn)區,正是香型創(chuàng )新的高地,本就具備創(chuàng )新的基因。牽手華潤后,“白酒新世界”的表達更是成為了行業(yè)熱議的話(huà)題。
這個(gè)“新”,新在科技創(chuàng )新,在于產(chǎn)品升級,更在于營(yíng)銷(xiāo)端的打造與多元化的表達形式。對此,海納機構總經(jīng)理呂咸遜表示:科技創(chuàng )新毫無(wú)疑問(wèn)是金種子高速高質(zhì)發(fā)展的重要驅動(dòng)力,是華潤時(shí)代金種子新發(fā)展戰略的著(zhù)眼點(diǎn)和抓手。
盛初集團總經(jīng)理柴俊同樣指出,金種子馥合香的核心競爭力更在于用戶(hù)視角,讓消費者可認知、可偏好,不僅是技術(shù)人員明白,消費者更要明白。在此基礎上,還要做好高端產(chǎn)品和高線(xiàn)光瓶酒的打造。
2023年,是金種子酒業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵年,以金種子馥合香為主體加速“一體兩翼”戰略的路徑更加清晰。換句話(huà)說(shuō),隨著(zhù)馥合香科創(chuàng )基地掛牌,疊加其組織變革完成、全國戰略布局和產(chǎn)品戰略確定,金種子酒業(yè)正在蓄勢待發(fā),搶抓屬于白酒新世界的發(fā)展先機。
