隨著(zhù)消費水平提高和消費觀(guān)念轉變，越來(lái)越多的年輕消費者開(kāi)始選擇威士忌，面對廣闊空間和機遇，眾多酒企也紛紛布局威士忌領(lǐng)域，其中，不乏如瀘州老窖、古井貢酒、郎酒等知名酒企。

近日，古越龍山也加碼威士忌，據透露，古越龍山旗下威士忌產(chǎn)品“穿巖十九”已進(jìn)入整桶生產(chǎn)階段，整桶預售將在今年開(kāi)始逐步小批量實(shí)施。業(yè)內分析，此次威士忌產(chǎn)品的推出，是其高端化、年輕化戰略的具象表現。與此同時(shí)，天佑德酒近日也在京東平臺、天貓平臺上架了三款威士忌產(chǎn)品，正式進(jìn)入威士忌賽道。

酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家肖竹青對《華夏酒報》記者表示，酒企紛紛跨界威士忌，背后的原因是企業(yè)想要謀求新的效益增長(cháng)點(diǎn)，也是為了實(shí)現品牌年輕化。威士忌賽道上名酒企業(yè)都有機會(huì )，但是需要防范內卷同質(zhì)化競爭。

1、眾企業(yè)紛紛入局，中國威士忌市場(chǎng)炙手可熱

《2023威士忌年度報告》數據顯示，目前，中國的威士忌買(mǎi)家中，40歲以下消費者占比達到76%，18-29歲的年輕消費者占比達37%，威士忌消費者整體偏年輕。沿海城市的高凈值年輕人群，更是威士忌消費的絕對主力。因此，從白酒拓展年輕消費市場(chǎng)的戰略來(lái)看，威士忌也將會(huì )發(fā)揮重要作用。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉表示，威士忌等國際蒸餾酒逐漸得到年輕消費者的青睞，新的消費需求、習慣和文化隨著(zhù)時(shí)間不斷從小眾品類(lèi)變得大眾化，帶來(lái)中國酒業(yè)品類(lèi)多元發(fā)展新格局。

與此同時(shí)，國內消費市場(chǎng)對威士忌的需求量不斷攀升。公開(kāi)數據顯示，國內威士忌需求量從2013年的2100萬(wàn)升已逐漸增長(cháng)至2021年的4226萬(wàn)升，年復合增長(cháng)率為9.13%。

這一消費風(fēng)潮起勢，也讓在中國市占率擁有絕對主導地位的本土白酒開(kāi)始向其靠攏。據《百瓶威士忌2023年度行業(yè)前瞻報告》顯示，截至2023年10月，國內威士忌酒廠(chǎng)已有43家。目前，在中國市場(chǎng)的威士忌投資涉及白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒等幾乎整個(gè)酒行業(yè)，同時(shí)，還有國際烈酒巨頭的加入，威士忌成為備受關(guān)注的投資“熱土”。

僅去年一年，各知名酒企就動(dòng)作頻頻：2023年4月，峨眉山高橋威士忌酒業(yè)有限公司成立，四川郎酒股份有限公司持股85%；5月，燕京股份表示擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產(chǎn)及銷(xiāo)售等經(jīng)營(yíng)范圍；6月，古井貢酒表示，公司未來(lái)在聚焦白酒主業(yè)的同時(shí)，在威士忌產(chǎn)業(yè)方面也會(huì )有所布局；11月，由安徽古井集團和法國卡慕集團共同出資建設的安徽古奇草本威士忌蒸餾坊項目正式開(kāi)工；12月，保樂(lè )力加新品發(fā)布會(huì )在樂(lè )山市峨眉山市舉行，正式推出保樂(lè )力加疊川純麥芽威士忌，這也是保樂(lè )力加落戶(hù)樂(lè )山后發(fā)布的首款“樂(lè )山造”純麥芽威士忌······

而在此之前，就已經(jīng)有多家白酒企業(yè)布局威士忌賽道。2019年4月，洋河股份與全球知名酒業(yè)集團帝亞吉歐達成合作，推出首款中式威士忌“中仕忌”；2021年，百潤股份旗下子公司巴克斯酒業(yè)在四川邛崍進(jìn)行威士忌及烈酒基酒酒廠(chǎng)（崍州蒸餾廠(chǎng)）建設，2022年年初，首批桶裝威士忌原桶正式預售。2022年7月，英國麒麟烈酒集團與瀘州老窖簽署中國威士忌項目合作協(xié)議，雙方稱(chēng)在中國威士忌領(lǐng)域深入合作。

目前來(lái)看，威士忌在中國市場(chǎng)呈現出本土品牌和保樂(lè )力加等國際品牌共逐藍海的態(tài)勢。酒企布局威士忌賽道的背后，是國內威士忌市場(chǎng)需求的增長(cháng)。

2、國產(chǎn)威士忌的最大挑戰，是對手還是自己？

關(guān)于酒企紛紛進(jìn)入威士忌賽道，業(yè)內分析，隨著(zhù)白酒市場(chǎng)承壓嚴重，行業(yè)迫切需要一個(gè)能夠承擔白酒新增長(cháng)的品類(lèi)和項目，而威士忌從酒精度、蒸餾酒屬性等方面，與白酒天然契合，也許能夠承擔起白酒品類(lèi)增長(cháng)的“排頭兵”作用。

同時(shí)，酒企跨界布局威士忌項目也有一定優(yōu)勢。威士忌與傳統白酒、啤酒產(chǎn)品在渠道、受眾方面存在一定重疊性，酒企加碼威士忌擁有天然優(yōu)勢。

國產(chǎn)威士忌的崛起，一定程度上加快了相關(guān)標準的建立。

2023年4月，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )威士忌專(zhuān)業(yè)委員會(huì )成立。協(xié)會(huì )發(fā)布的中國威士忌產(chǎn)品認證規則團體標準內容框架，規定了中國威士忌認證程序與管理的基本要求，填補了國內威士忌產(chǎn)品認證空白。

盡管諸多企業(yè)看到威士忌市場(chǎng)不斷釋放的紅利，但對于目前尚未成熟的威士忌市場(chǎng)而言，品牌格局尚未穩固，產(chǎn)品由于沒(méi)有文化基礎，企業(yè)如何布局仍有待探索。

同時(shí)值得注意的是，威士忌在高速發(fā)展之后，全球市場(chǎng)也開(kāi)始呈現收縮態(tài)勢。相關(guān)數據顯示，2023年，威士忌二級市場(chǎng)十分動(dòng)蕩，無(wú)論是交易量還是交易額，首次同比未實(shí)現增長(cháng)，除少部分品牌在12月實(shí)現反彈，大部分威士忌依然整體呈現下跌。中國國內市場(chǎng)方面，此前溢價(jià)嚴重的日本威士忌也在2023年出現銷(xiāo)售受阻和價(jià)格波動(dòng)。

因此，未來(lái)，酒企布局威士忌賽道將會(huì )面臨著(zhù)一定的挑戰和難度。肖竹青認為，一方面，威士忌市場(chǎng)推廣需要重視鼓勵年輕人消費體驗分享，鼓勵渠道的“推”和消費者的“拉”，需要長(cháng)時(shí)間的消費場(chǎng)景培育和普及，讓個(gè)體消費行為提升為群體社交消費行為并產(chǎn)生指名購買(mǎi)才是市場(chǎng)成熟的表現。

另一方面，威士忌消費高端化仍是趨勢，但隨著(zhù)消費習慣逐漸回歸理性，更注重“質(zhì)價(jià)比”，即尋求性?xún)r(jià)比更高的渠道購買(mǎi)高質(zhì)量產(chǎn)品。因此，國產(chǎn)威士忌若想加快高端化進(jìn)程，應從品質(zhì)下手，以品質(zhì)賦能品牌，并漸漸獲得消費者的認可。

來(lái)源：華夏酒報：記者：劉雪霞；好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！