EUTOP-ASIA項目在中國四個(gè)不同城市舉辦的活動(dòng)中，超過(guò)120名中國餐飲業(yè)專(zhuān)業(yè)人士有幸領(lǐng)略了阿布魯佐葡萄酒和皮亞韋奶酪的高品質(zhì)，為這兩種“歐洲制造”美食開(kāi)啟了新的篇章。本次活動(dòng)由著(zhù)名品酒師楊平倡導，涵蓋了上海、寧波、杭州和北京四個(gè)城市。
11月份，這四座城市相繼舉辦了三場(chǎng)大師班和一場(chǎng)媒體活動(dòng)，向專(zhuān)業(yè)人士全面介紹了皮亞韋奶酪和阿布魯佐葡萄酒，為他們呈現了一場(chǎng)關(guān)于“歐洲制造”精品的美食盛宴。
這一系列活動(dòng)成果豐碩，超過(guò)120名進(jìn)口商、經(jīng)銷(xiāo)商、采購商、廚師、品酒師和記者通過(guò)專(zhuān)家講解、產(chǎn)品演示以及充滿(mǎn)熱情的品鑒視頻，深入了解了皮亞韋奶酪的不同品種及特點(diǎn)，同時(shí)品味了阿布魯佐的葡萄酒，包括蒙泰普爾恰諾DOC、佩哥里諾DOC、塞羅洛DOC和特雷比亞諾DOC等知名品種?；顒?dòng)期間，參與者不僅了解到各種產(chǎn)品的技術(shù)特性、搭配建議和原產(chǎn)地命名保護（PDO）的重要性，還深入了解了這兩款“歐洲制造”產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)方式以及對環(huán)境、安全和健康的高度關(guān)注。
這些活動(dòng)是EUTOP-ASIA項目的一部分，該項目由歐盟資助（EU Regulation No. 1144/2014 Topic: AGRIP-SIMPLE-2022-ASIA），計劃為期3年，自2023年3月至2026年2月。
皮亞韋奶酪原產(chǎn)地保護協(xié)會(huì )主席莫德斯托·德塞特表示：“這場(chǎng)活動(dòng)對于讓中國消費者了解皮亞韋奶酪來(lái)說(shuō)非常重要。在這幾個(gè)月中，我們正在完成進(jìn)口手續，目標是在2024年內讓產(chǎn)品可供消費者購買(mǎi)。皮亞韋奶酪有Mezzano、Vecchio和Selezione Oro等不同版本，經(jīng)過(guò)兩個(gè)月以上的陳化，適合所有人食用，包括乳糖不耐受者，因為它天然不含乳糖。由于含有大量的鈣，皮亞韋奶酪可以成為兒童和老年人飲食的基本食品。同時(shí)，它是一種美味的產(chǎn)品，可以搭配一杯好酒或雞尾酒，也可以豐富歐洲或中國的食譜?！?/p>
阿布魯佐葡萄酒協(xié)會(huì )主席亞歷山德羅·尼科德米評論道：“我們對我們的葡萄酒和產(chǎn)品在中國各個(gè)城市的最近四場(chǎng)活動(dòng)中取得的巨大成功和熱烈歡迎感到興奮。一些葡萄酒，如蒙泰普爾恰諾DOC葡萄酒，已經(jīng)開(kāi)始受到贊賞和需求，我們?yōu)閿U大佩哥里諾、塞羅洛和特雷比亞諾葡萄酒的知名度感到自豪。今天，我們的目標是促進(jìn)這些葡萄酒在這個(gè)大國的所有地區的銷(xiāo)售，使更多的人能夠享受到這些令人驚嘆的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品是歐洲生產(chǎn)卓越的象征！”
葡萄酒專(zhuān)家楊平對此表示：“阿布魯佐葡萄酒之所以在中國市場(chǎng)取得成功，原因在于其風(fēng)格、品質(zhì)和合理的價(jià)格。從風(fēng)格上看，這些葡萄酒打破了一些意大利葡萄酒留下的‘高酸度和澀味’的刻板印象。阿布魯佐干紅葡萄酒酸度和單寧適中，果香濃郁成熟，口感柔和順滑，符合中國消費者對高品質(zhì)葡萄酒的口味期望。從品質(zhì)上講，得益于當地的寶藏葡萄品種和高品質(zhì)的本地風(fēng)土條件，以及堅持傳統并不斷創(chuàng )新的優(yōu)秀生產(chǎn)商，阿布魯佐葡萄酒可以保持穩定的高品質(zhì)生產(chǎn)。優(yōu)良的性?xún)r(jià)比和高品質(zhì)是阿布魯佐葡萄酒競爭力的核心?！?/p>
在提到同時(shí)推廣的威尼托奶酪時(shí)，她補充說(shuō)：“我非常喜歡這種搭配，我認為皮亞韋奶酪與阿布魯佐葡萄酪搭配得非常好，不僅因為奶酪本身就是葡萄酒的完美伴侶，而且因為皮亞韋PDO奶酪有嚴格的質(zhì)量控制和管理，其高品質(zhì)完美豐富了阿布魯佐葡萄酒，同樣也來(lái)自意大利高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區?！?/p>
阿布魯佐葡萄酒DOC是來(lái)自意大利山地的葡萄酒，反映了這個(gè)地區居民的顯著(zhù)特征。蒙泰普爾恰諾DOC葡萄酒等已開(kāi)始在中國銷(xiāo)售。而皮亞韋PDO奶酪則是一種硬質(zhì)熟成奶酪，產(chǎn)自貝盧諾省，有著(zhù)甜而香氣濃郁的味道，沒(méi)有辛辣感。通過(guò)EUTOP-ASIA項目，將向中國消費者介紹三種產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)多個(gè)月份的熟成，這些產(chǎn)品不含乳糖：Mezzano（熟成2到6個(gè)月）、Vecchio（熟成超過(guò)6個(gè)月）和Vecchio "Selezione Oro"（熟成超過(guò)12個(gè)月）。
保護原產(chǎn)地命名PDO（對于葡萄酒也可稱(chēng)為DOC），是一個(gè)歐洲質(zhì)量標志，它標識了一個(gè)特定產(chǎn)地的原產(chǎn)產(chǎn)品。為了獲得PDO品牌認證，產(chǎn)品必須向消費者保證更高的質(zhì)量和營(yíng)養水平、對原材料和生產(chǎn)過(guò)程的嚴格和保障的控制、對生產(chǎn)者、社區和消費者提供更大的可持續性，以及對這些產(chǎn)品的生產(chǎn)傳統和歷史的關(guān)注。
這一系列活動(dòng)為中國城市帶來(lái)了“歐洲制造”美食的全新體驗，也為阿布魯佐葡萄酒和皮亞韋奶酪的未來(lái)在中國市場(chǎng)打下了堅實(shí)基礎。對于這兩種高品質(zhì)產(chǎn)品的認知和欣賞，預示著(zhù)它們在中國市場(chǎng)的廣闊前景?；顒?dòng)結束后，與會(huì )者紛紛表示，這是一場(chǎng)真正意義上的美食之旅，也是對“歐洲制造”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的熱情追求。
