日前，《商務(wù)部等5部門(mén)關(guān)于公布中華老字號復核結果的通知》發(fā)布，981個(gè)經(jīng)營(yíng)規范、發(fā)展良好的品牌通過(guò)復核，其中有茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒、洋河、汾酒、紅星等131個(gè)酒類(lèi)品牌；73個(gè)老字號品牌附條件通過(guò)，其中有7個(gè)酒類(lèi)品牌；55個(gè)長(cháng)期經(jīng)營(yíng)不善的品牌被移出中華老字號名錄，其中包括2個(gè)酒類(lèi)品牌。
這說(shuō)明老字號不是“鐵帽子”，老字號名錄有進(jìn)有出、老字號品牌優(yōu)勝劣汰將成為常態(tài)。
與此同時(shí)，瀘州老窖入選商務(wù)部“中華老字號守正創(chuàng )新十大案例”，為老字號酒企樹(shù)立了榜樣，令人鼓舞。
可見(jiàn)，老字號酒企的現狀有喜也有憂(yōu)，有機遇也有挑戰。如何讓老字號長(cháng)青不老、長(cháng)盛不衰，需要我們總結思考。眾多老字號興旺發(fā)達的經(jīng)驗是：人才興企、守正穩企、創(chuàng )新強企。
1、老字號酒企要老當益壯，“思想”不滑坡
老字號不僅有經(jīng)濟價(jià)值、社會(huì )價(jià)值，而且有文化價(jià)值、歷史價(jià)值，是中華優(yōu)秀傳統文化和軟實(shí)力的載體，是我國自主品牌的代表性群體，不少老字號還是省市級或國家級非遺的傳承保護單位。老字號的產(chǎn)品大多涉及群眾的吃喝穿戴筆墨紙硯醫等日常生活，對當前擴大內需和滿(mǎn)足多樣化的市場(chǎng)需求作用極大，對弘揚優(yōu)秀傳統文化和促進(jìn)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展意義極大。
2022年，商務(wù)部等政府部門(mén)先后頒發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)老字號創(chuàng )新發(fā)展的意見(jiàn)》《關(guān)于加強老字號與歷史文化資源聯(lián)動(dòng)促進(jìn)品牌消費的通知》等文件，以充分發(fā)揮老字號品牌在推動(dòng)消費持續恢復、促進(jìn)文旅文物文博融合發(fā)展、弘揚中華優(yōu)秀傳統文化等方面的積極作用。
在國家重視、社會(huì )關(guān)注、公眾期盼的大環(huán)境下，如何擦亮老字號的金字招牌，是每個(gè)老字號酒企必經(jīng)的考試，而且是一場(chǎng)不能停步的趕考。
當前，面對酒業(yè)“庫存積壓、價(jià)格倒掛、兩極分化”的調整周期，對老字號的員工特別是掌門(mén)人來(lái)說(shuō)，心態(tài)至關(guān)重要。俗話(huà)說(shuō)：“火車(chē)跑得快全靠車(chē)頭帶”，掌門(mén)人的狀態(tài)可能就是企業(yè)的模樣。
為此，我們要有“不為浮云遮望眼”的清醒，既要看到不利因素，也要看到有利條件，特別是我國經(jīng)濟和消費需求正在穩步恢復，超大規模的市場(chǎng)優(yōu)勢依然存在，沒(méi)有理由過(guò)度悲觀(guān)。問(wèn)題在于，老字號酒企能否自覺(jué)地適應大環(huán)境，有效地創(chuàng )造出有利于自身發(fā)展的小環(huán)境。從這個(gè)意義上說(shuō)，沒(méi)有疲軟的市場(chǎng)，只有疲軟的產(chǎn)品。在這個(gè)特殊的時(shí)期，信心比黃金更重要，膽識比資源更值錢(qián)。老字號酒企既要順勢而為，又要逆勢而上，既能在危機中創(chuàng )新機，又能于變局中開(kāi)新局。
可見(jiàn)，“只要思想不滑坡，辦法總比困難多”。凡是能存活下來(lái)的老字號，都是經(jīng)過(guò)風(fēng)雨、見(jiàn)過(guò)世面的，都是在艱難困苦中熬出來(lái)的，眼前的這些磕磕絆絆算什么，勝利往往就在堅持一下的努力之中。有企業(yè)家精神的掌門(mén)人，再加上身懷絕技的手藝人，就是老字號酒企振興的第一資源與戰略資源。
2、老字號酒企要老有所為，“守正”不動(dòng)搖
老字號酒企要“不忘來(lái)時(shí)路，牢記我是誰(shuí)”，下大氣力培根鑄魂、正本清源，堅守企業(yè)本色，堅持長(cháng)期主義，在守正上做文章。
一要守品類(lèi)之正，堅持主業(yè)不動(dòng)搖，不跟風(fēng)、不盲從，精耕細作自己的強項；
二要守品質(zhì)之正，弘揚工匠精神，恪守產(chǎn)品質(zhì)量高于天、重如山的信念，始終保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性和一致性，切實(shí)做到“原料品種一致、生產(chǎn)工藝一致、產(chǎn)品配方一致、感官品評一致、檢測標準一致”，讓消費者真正感受到老字號的酒品不變味、不走樣；
三要守品牌之正，傳播品牌的歷史地位和文化定位，全力以赴呵護與提升品牌形象，建設實(shí)體博物館與數字博物館，開(kāi)展各種非遺和宣傳活動(dòng)，講好老字號故事，為企業(yè)和品牌立傳；
四要守品行之正，把童叟無(wú)欺的誠信精神作為初心，堅持為消費者生產(chǎn)表里如一的明白酒、質(zhì)量上乘的放心酒、性?xún)r(jià)比高的實(shí)在酒，對供應商與經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)到做到和諧共贏(yíng)，努力回報股東善待員工；
五要守品藝之正，總結傳統技藝的流程和精髓，發(fā)掘人才，做好傳統技藝的傳承與光大，做到不斷檔、不失傳。
可見(jiàn)，守正要有定力，把穩舵、領(lǐng)對航，不偏離大方向。在是非面前，要有主心骨、定盤(pán)星，不為各種誘惑所左右，堅定不移地走正道。
2、老字號酒企要老而求變，“創(chuàng )新”不停步
老字號酒企要審時(shí)度勢，從自身實(shí)際出發(fā)，對癥下藥，補短板、強弱項、鍛長(cháng)鏈，做到與時(shí)俱進(jìn)，識變、應變、求變，在主動(dòng)性、全面性、持續性、前瞻性創(chuàng )新上下功夫。
一要引進(jìn)新機制，努力實(shí)現產(chǎn)權清晰、權責明確、管理科學(xué)、流轉順暢的現代企業(yè)制度，構建所有權、決策權、經(jīng)營(yíng)權、監督權相互分離、相互制約的法人治理結構。老字號酒企所有制的情況多樣，有條件的企業(yè)可以嘗試引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人制度，推行企業(yè)內部選拔人才與社會(huì )招聘人才相結合，不拘一格選人、用人，實(shí)施人才強企戰略。
二要塑造新形象，通過(guò)打造品牌IP、實(shí)施文旅融合、開(kāi)發(fā)文化創(chuàng )意產(chǎn)品、營(yíng)造消費體驗場(chǎng)景、開(kāi)展新型媒體傳播等方式，杜絕老態(tài)龍鐘的形象，實(shí)現“老樹(shù)開(kāi)新花”的傳播效果，達到“老號新意”的目的，以“含新量”提升老字號品牌的“含金量”。
三要嘗試新生產(chǎn)，其特點(diǎn)是傳統工藝現代工具。在堅守傳統技藝精華的基礎上，提高資本的有機構成，建設綠色化、智能化、數字化的智慧工廠(chǎng)，注重循環(huán)利用，做到節能環(huán)保，以發(fā)展的“含綠量”提升增長(cháng)的“含金量”。老字號酒企要解放思想，正確處理傳統化生產(chǎn)與現代化生產(chǎn)、非遺傳承與智能化的關(guān)系，該傳統時(shí)傳統，該現代時(shí)現代。
四要開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，使產(chǎn)品既有傳統風(fēng)格又有現代韻味，既有老調又有新曲，實(shí)現產(chǎn)品的升級化、多樣化，讓老字號酒品具有高品質(zhì)、高品位、高品相的口碑，滿(mǎn)足多層次的消費需求。
五要踐行新?tīng)I銷(xiāo)，通過(guò)新媒體營(yíng)銷(xiāo)、跨界營(yíng)銷(xiāo)、體驗式營(yíng)銷(xiāo)等新路徑，擴大宣傳和引流范圍，特別是吸引年輕人的關(guān)注，同時(shí)運用大數據、云計算等現代信息技術(shù)升級營(yíng)銷(xiāo)模式，推動(dòng)老字號營(yíng)銷(xiāo)數字化、精準化轉型。
可見(jiàn)，創(chuàng )新要有魄力，以“闖”的勁頭、“創(chuàng )”的作風(fēng)開(kāi)辟新天地，在探索的征途上敢于嘗鮮、勇于冒險、善于領(lǐng)異標新，不走碌碌無(wú)為的老路舊路。
總之，老字號酒企長(cháng)盛不衰的秘訣是：倚“老”育“新”，以“新”養“老”，守正不守舊，創(chuàng )新不離宗，用守正與創(chuàng )新這兩只手把老字號的金字招牌擦亮。諸多酒企的發(fā)展實(shí)踐，也雄辯地證明了這一點(diǎn)。愿老字號酒企不吃老本再立新功，都能在趕考之路上交出合格的答卷。
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來(lái)源：華夏酒報，作者：吳佩海；好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！
