這個(gè)秋冬，黃酒開(kāi)始頻頻發(fā)力。
9月26日，“2023代州黃酒文化節”盛大啟幕；10月12日，紹興黃酒精品展示館開(kāi)館儀式在上海第十九屆中國國際酒博會(huì )高調亮相；10月13日，“金波瓊酥魅力代州”代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮招商推介會(huì )同樣也在上海酒博會(huì )上舉行；11月8日，第29屆紹興黃酒節在立冬時(shí)節隆重舉行。
尤其是在第29屆紹興黃酒節上，紹興市委常委、副市長(cháng)程煒博表示，2023年前三季度，紹興規模以上黃酒企業(yè)實(shí)現營(yíng)收總額22.55億元，同比增長(cháng)9.8%，利潤總額達到3.73億元，同比增長(cháng)32.7%。
紹興作為中國黃酒之都，其風(fēng)向標和壓艙石作用明顯，在當今黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展落后于中國酒業(yè)整體發(fā)展速度的情況下，這份成績(jì)單讓人看到了“復蘇”的希望。
1、黃酒行業(yè)式微，但依然是一座金礦
作為中國最古老的酒種之一，黃酒擁有深厚的文化底蘊和頑強的生命力。但近年來(lái)，黃酒產(chǎn)業(yè)一直發(fā)展比較緩慢。
據國家統計局數據顯示，近年來(lái)，我國規模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)數量在逐步下降，2021年全年，我國規模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)為98家，較2020年減少4家，到2022年減少至90家。其中，國內上市的黃酒企業(yè)只有會(huì )稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)3家企業(yè)。
據中國酒業(yè)協(xié)會(huì )數據顯示，去年納入國家統計局范疇的規模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)僅90家，其中虧損企業(yè)為13家，規模以上黃酒企業(yè)累計完成銷(xiāo)售收入101.63億元，累計實(shí)現利潤總額12.66億元，虧損企業(yè)累計虧損額達0.58億元。
目前，根據A股三季報披露，前三季度古越龍山、會(huì )稽山、金楓酒業(yè)營(yíng)收分別為11.6億元、9.35億元、3.6億元，總營(yíng)收不到30億元，其中古越龍山和會(huì )稽山同比分別增長(cháng)為3.43%、14.74%、金楓酒業(yè)同比下滑13.45%。
縱觀(guān)近幾年的統計數據不難發(fā)現，自2019年達到最高點(diǎn)后，黃酒產(chǎn)業(yè)就在不斷探底，發(fā)展情況不容樂(lè )觀(guān)。今年以來(lái)，消費需求不足對整個(gè)酒類(lèi)行業(yè)都造成了沖擊，但導致黃酒發(fā)展受阻的原因實(shí)則是產(chǎn)業(yè)背后的痼疾。
一方面，在消費多元化、碎片化的趨勢下，黃酒市場(chǎng)并沒(méi)有因高端化、年輕化策略而打開(kāi)消費空間。另一方面，在白酒等其他品類(lèi)的擠壓下，其市場(chǎng)規模受到擠壓，黃酒所處情勢已十分嚴峻。
雖然目前黃酒行業(yè)發(fā)展整體趨緩，但作為數千年傳承的“國粹”，黃酒依然是一座金礦。古越龍山北上布局，會(huì )稽山一體兩翼發(fā)展路徑，塔牌聚焦手工釀造，金楓多元化渠道······黃酒自身的突破性動(dòng)作和外界對黃酒的關(guān)注從來(lái)就沒(méi)有消失。
在今年的黃酒T7峰會(huì )上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉就提出，黃酒首先要放大聲量，讓更多消費者知道黃酒是什么。其次，黃酒要直擊痛點(diǎn)，走出競爭圈，共同拓展全國市場(chǎng)。
“短期內，黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度在中國酒類(lèi)的整體發(fā)展的梯隊中仍有落后，但是消費市場(chǎng)全國化的趨勢還需要進(jìn)一步強化?！痹诘?9屆紹興黃酒節上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)何勇也表達了相同看法。在他看來(lái)，古越龍山、會(huì )稽山等龍頭企業(yè)穩健發(fā)展趨勢明顯，黃酒企業(yè)持續發(fā)力新媒體平臺，積極布局電商渠道，在流量時(shí)代為黃酒卡位占座，業(yè)界對此充滿(mǎn)了期待。何勇預判，努力突破臨界點(diǎn)的黃酒產(chǎn)業(yè)，其春天就一定會(huì )來(lái)臨。
2、黃酒復興有了新指引
黃酒如何復興，“高端化、年輕化、時(shí)尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，已經(jīng)成為了各界對于黃酒破局的共識，但具體要怎么做？
利好消息是，黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了新指引。
日前，紹興市政府發(fā)布了《紹興市人民政府辦公室關(guān)于促進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興的實(shí)施意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》），從龍頭引領(lǐng)、梯隊搭建、營(yíng)銷(xiāo)、技術(shù)、創(chuàng )新等多維度，全方位為黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了清晰的目標與“方法論”。
《意見(jiàn)》指出，到2027年，“紹興黃酒”品牌在全國乃至全球黃酒市場(chǎng)影響力和美譽(yù)度進(jìn)一步提升，基本實(shí)現“1522”階段性目標，即全市黃酒產(chǎn)業(yè)年銷(xiāo)售收入達到100億元，在全國市場(chǎng)占有率超過(guò)50%，形成2-3家黃酒行業(yè)鏈主企業(yè)，紹興成為黃酒產(chǎn)業(yè)最具活力主產(chǎn)區和黃酒文化傳承發(fā)展引領(lǐng)區。
其主要任務(wù)是大力改革強企，提升產(chǎn)業(yè)集群競爭力。其中，培育龍頭企業(yè)更是一馬當先。
《意見(jiàn)》指出，推動(dòng)黃酒企業(yè)兼并重組、黃酒產(chǎn)業(yè)集聚集群。支持優(yōu)質(zhì)黃酒企業(yè)做強做大，更好發(fā)揮“鏈主企業(yè)”對產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)伙伴的帶動(dòng)作用，提升紹興黃酒產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競爭力。
一是，深化國有企業(yè)體制改革，省、市、縣三級聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)酒企整合重組，形成新的黃酒集團。
二是，加大黃酒集團內部資源整合，促使品牌譜系更加清晰、業(yè)務(wù)板塊更加多元、發(fā)展格局更加明朗，提升市場(chǎng)拓展力，發(fā)展成為黃酒產(chǎn)業(yè)“領(lǐng)航型”企業(yè)。
三是，支持黃酒集團對管理層和業(yè)務(wù)骨干實(shí)行員工持股或中長(cháng)期股權激勵改革，激發(fā)管理層和員工積極性，增強公司活力、創(chuàng )造力。
從此次《意見(jiàn)》的提出來(lái)看，紹興已經(jīng)意識到，黃酒振興，龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用必不可少，因而新的黃酒集團，必須承擔起這一歷史使命。
同時(shí)，《意見(jiàn)》還強調強化營(yíng)銷(xiāo)能力，支持“鏈主企業(yè)”勇?lián)姑?，?lián)合生態(tài)伙伴豐富營(yíng)銷(xiāo)手段、創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)模式、拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道，力推“越酒行天下”。支持探索組建專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售公司，成立一級銷(xiāo)售管理公司和下級分品類(lèi)（分品牌）銷(xiāo)售公司，建立與資本深度捆綁的廠(chǎng)商一體化長(cháng)效協(xié)同發(fā)展獨立運作模式，增強市場(chǎng)拓展力和渠道控制力。
此外，《意見(jiàn)》明確指出，紹興黃酒的總體布局為“一核三區一圈多點(diǎn)”?！耙缓恕奔礊橹亟M后新的黃酒集團；三區即以會(huì )稽山、塔牌、鑒湖等為代表的西路酒，以古越龍山為代表的中路酒，以女兒紅為代表的東路酒；一圈即黃酒生態(tài)圈；多點(diǎn)即“專(zhuān)精特新”黃酒企業(yè)布點(diǎn)。
這樣的結構布局，明確了紹興黃酒區域品牌梯隊，實(shí)現了“龍頭引領(lǐng)、骨干支撐、多點(diǎn)協(xié)同”的紹興黃酒集群化、差異化、有序發(fā)展總體思路。
紹興黃酒企業(yè)能否抓住機遇，合力扭轉黃酒當前形勢，將決定著(zhù)紹興黃酒區域品牌在行業(yè)中的地位，也決定著(zhù)黃酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展格局。
正如紹興市委書(shū)記溫暖在黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )開(kāi)幕式上所言，紹興黃酒要聚焦“世界經(jīng)典”目標，強力推進(jìn)創(chuàng )新深化、改革攻堅、開(kāi)放提升，全力打造黃酒產(chǎn)業(yè)“最具活力主產(chǎn)區”、黃酒文化“傳承發(fā)展引領(lǐng)區”，大力優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)，大力推進(jìn)黃酒文化傳承，大力激發(fā)黃酒創(chuàng )新活力，加快向百億級產(chǎn)業(yè)集群邁進(jìn)，全力推動(dòng)“國粹”“國釀”煥發(fā)新的生命力。
來(lái)源：華夏酒報，記者：劉雪霞；好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！
