11月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )白酒業(yè)委員會(huì )組織，有關(guān)省、市食品工業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合主辦，以“兼收并蓄包融萬(wàn)香”為主題的首屆中國兼香型與創(chuàng )新香型白酒高質(zhì)量發(fā)展大會(huì )在淮北舉行，作為馥香風(fēng)味始創(chuàng )者和標準制定者，皇溝酒業(yè)應邀出席，皇溝馥香?馥6憑借個(gè)性化風(fēng)味和卓越的品質(zhì)，榮膺首屆兼香型與創(chuàng )新香型白酒典型風(fēng)格產(chǎn)品。
守正出新包容萬(wàn)香
一方水土養育一方人，一方人釀就一杯美酒。
白酒是天人共釀的產(chǎn)物。我國幅員遼闊，不同地域有著(zhù)不同的氣候、不同的微生物環(huán)境，形成了釀造技藝的差異化?；厥字袊拙频陌l(fā)展歷程，就是一條在傳承中不斷創(chuàng )新，在創(chuàng )新中堅持傳承的“兼收并蓄”之路，這才促成了中國白酒百花齊放、百家爭鳴、包容萬(wàn)象的發(fā)展格局。
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)馬勇在大會(huì )致辭中講到，一是以傳統兼香型風(fēng)格企業(yè)保持了較為積極健康的發(fā)展趨勢，二是以適應消費需求變化為導向，積極探索工藝變革、實(shí)現香型融合、促進(jìn)風(fēng)味提升的創(chuàng )新香型產(chǎn)品層出不窮，正在為企業(yè)創(chuàng )造新的市場(chǎng)增長(cháng)點(diǎn)，如今世緣、毛鋪苦蕎酒、皇溝等骨干企業(yè)，在不斷提高市場(chǎng)占有率，支持企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)顯著(zhù)提升的同時(shí)，極大滿(mǎn)足了持續增長(cháng)的個(gè)性化消費需求，為廣大消費者提供了更加豐富的風(fēng)味選擇。
馥香新標發(fā)展新機
《馥香白酒》團體標準的頒布，飽含的是皇溝酒業(yè)數十年如一日對品質(zhì)、風(fēng)味個(gè)性化的追求，是其通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐的總結來(lái)引導消費者認知?？梢园l(fā)現，皇溝酒業(yè)正精準地踩在這三個(gè)關(guān)鍵詞上。
當代消費者越來(lái)越忠實(shí)于自己，而每個(gè)人都有自己的口味偏好，因此我認為，白酒的下一步是隨著(zhù)不同消費者口味偏好進(jìn)行品類(lèi)上的分化、細化。
中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要標志是美酒個(gè)性化，皇溝馥香風(fēng)味是皇溝酒業(yè)產(chǎn)品個(gè)性化的具象呈現。因此，馥香個(gè)性化風(fēng)味，就是皇溝酒業(yè)的價(jià)值。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉認為，好酒品質(zhì)價(jià)值的標準在于其個(gè)性，釀造風(fēng)味個(gè)性化品質(zhì)就是未來(lái)。因此，產(chǎn)品的個(gè)性化表達是酒企永遠為之奮斗的方向。消費理性和消費多元已成為當下，各美其美和各愛(ài)其美一定是未來(lái)。他提出，真正的好產(chǎn)品一定具有自身的相對特點(diǎn)與個(gè)性化，并且這樣的個(gè)性化能夠被消費者感知，從而在消費者心智中具有獨特性。
2000年，皇溝酒業(yè)在著(zhù)名白酒專(zhuān)家、第五屆全國名酒評比會(huì )專(zhuān)家組副組長(cháng)于橋親自指導下，開(kāi)啟中國白酒香味融合新試點(diǎn)，歷經(jīng)十二載，終成皇溝馥香白酒，開(kāi)辟了白酒風(fēng)味個(gè)性化新賽道。白酒泰斗沈怡方曾對皇溝馥香有過(guò)高度評價(jià)：“酒中黃金，香型新貴”。
馥香新標發(fā)展新機
以工藝變革和技術(shù)進(jìn)步為基礎的產(chǎn)品風(fēng)格創(chuàng )新，為推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和滿(mǎn)足消費升級、適應個(gè)性化消費需求，不斷作出積極貢獻。馥香白酒工藝是白酒大師于橋先生“皇溝試點(diǎn)”的總結，是中國白酒傳統釀造工藝的守正創(chuàng )新和迭代升級。
1)四多：馥香在釀造中，多糧多曲共酵，多香多味馥合，一步成香，馥香天成。
2)兩長(cháng)：不計成本，長(cháng)周期發(fā)酵，長(cháng)周期存儲
3)兩少：雜醇油和醛類(lèi)含量低于國家標準的1/10，不到傳統香型白酒的一半，可以大幅度減輕飲酒者的身體負擔。
風(fēng)格典型再獲好評
本次大會(huì )上，皇溝馥香?馥6榮膺首屆兼香型與創(chuàng )新香型白酒典型風(fēng)格產(chǎn)品。這也是繼在第四屆中國白酒黃淮核心產(chǎn)區高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì )上被評為“地域標志產(chǎn)品”之后，再度獲得各界肯定。
“馥香美酒”是釀出來(lái)的，更是喝出來(lái)的。品質(zhì)穩步升級的“馥香美酒”備受消費者青睞，有效滿(mǎn)足著(zhù)消費者風(fēng)味個(gè)性化的需求，對于“皇溝馥香”備受消費者青睞，宋書(shū)玉理事長(cháng)評價(jià)說(shuō)：在白酒產(chǎn)業(yè)，不管任何一種風(fēng)味美酒，任何一款名酒，一旦離開(kāi)其原產(chǎn)地就失去了本真，這是中國白酒自然釀造的核心所在，皇溝獨特的自然生態(tài)、釀造微生態(tài)是“馥香美酒”的生命之源，“皇溝馥香”是皇溝酒業(yè)探索差異化發(fā)展的有力實(shí)踐。
當下，白酒產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入到一個(gè)長(cháng)期不缺酒、但長(cháng)期缺好酒的發(fā)展新時(shí)期，品質(zhì)競賽、風(fēng)味個(gè)性化表達再升級已成為中國白酒高質(zhì)量發(fā)展的重要標志?；蕼暇茦I(yè)堅持“文化三品”戰略，順應中國白酒守正創(chuàng )新的發(fā)展趨勢，錨定消費升級和需求方向，正在打造“馥香美酒風(fēng)味個(gè)性化表達樣板”。
來(lái)源：中國酒業(yè)雜志，作者：李娜；好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！
