11月8日，立冬時(shí)節，也是黃酒開(kāi)釀的日子。當天，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )、紹興市人民政府主辦，越城區人民政府、紹興市經(jīng)濟和信息化局、紹興市商務(wù)局、紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì )承辦的“2023中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )暨第29屆紹興黃酒節”在東浦黃酒小鎮開(kāi)幕。
本屆黃酒節以“中國黃酒之都，創(chuàng )領(lǐng)黃酒未來(lái)”為主題，系列活動(dòng)從11月8日持續至11月12日?？梢灶A見(jiàn)，通過(guò)這場(chǎng)黃酒博覽會(huì )的舉辦，將進(jìn)一步擦亮黃酒名片，向世界傳遞中華國粹的文化內涵和精神內核，通過(guò)黃酒小鎮開(kāi)放式、沉浸式創(chuàng )新型展會(huì )模式，加快實(shí)現以文化消費、旅游為延展的產(chǎn)業(yè)振興之路的產(chǎn)業(yè)新局，打造酒旅融合、與民互動(dòng)的黃酒產(chǎn)業(yè)國際化頂級盛會(huì )。
1、五大特色，撬動(dòng)中國黃酒千億產(chǎn)業(yè)
天下黃酒源紹興，黃酒是紹興的一張金名片。一年一度的紹興黃酒節是紹興一個(gè)盛大的節日，紹興酒重冬釀，今年，黃酒博覽會(huì )、黃酒節、黃酒小鎮進(jìn)一步互融互通，更是推動(dòng)了紹興乃至中國黃酒酒旅融合的高速發(fā)展。
本次黃酒博覽會(huì )圍繞“國際化、產(chǎn)業(yè)化、文旅化、數字化和品牌化”五大特點(diǎn)，全面展現中國黃酒的煥新魅力，凸顯中國黃酒的傳承價(jià)值，加快復興中國黃酒“國酒”地位，撬動(dòng)中國黃酒千億產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。
紹興市委書(shū)記溫暖
紹興市委書(shū)記溫暖在開(kāi)幕式致辭中介紹了紹興黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現狀和未來(lái)方向。他表示，紹興已經(jīng)制定黃酒振興戰略規劃，聚焦“世界經(jīng)典”目標，強力推進(jìn)創(chuàng )新深化、改革攻堅、開(kāi)放提升，全力打造黃酒產(chǎn)業(yè)“最具活力主產(chǎn)區”、黃酒文化“傳承發(fā)展引領(lǐng)區”。未來(lái)，將進(jìn)一步強化黃酒振興的使命感、責任感、緊迫感，大力優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)，大力推進(jìn)黃酒文化傳承，大力激發(fā)黃酒創(chuàng )新活力，加快引領(lǐng)中國黃酒產(chǎn)業(yè)再造優(yōu)勢、再展雄風(fēng)、再創(chuàng )輝煌，譜寫(xiě)好新時(shí)代黃酒產(chǎn)業(yè)的“膽劍篇”。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉
中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉以《紹興是一個(gè)希望》為題，為開(kāi)幕式作了充滿(mǎn)詩(shī)意的致辭。他表示，紹興歷史悠久、文化燦爛，有大禹會(huì )稽天下的傳奇、越人臥薪嘗膽的勇毅、書(shū)圣蘭亭揮毫的奔放，更有“我以我血薦軒轅”“須把乾坤力挽回”的鐵血丹心。千年黃酒，紹興為盛。黃酒，是紹興人的品格，是紹興的一幅畫(huà)，是紹興的一首詩(shī)，是屬于紹興的故事，蘊藏著(zhù)民族的情節，也是紹興的希望；黃酒，是時(shí)節的禮贈，是歷史的余香，是歲月的凝結，更是一座城市的微醺。每一杯中都蘊含著(zhù)一段歷史、一種風(fēng)情、一個(gè)故事，跨越時(shí)空，傳承至今。
韓國駐上?？傤I(lǐng)事金英俊
作為一場(chǎng)國際化的黃酒盛會(huì )，大會(huì )還邀請了外國使領(lǐng)館人員、國際組織代表、境外媒體、國際酒業(yè)專(zhuān)家代表參會(huì )。韓國駐上?？傤I(lǐng)事金英俊在致辭中表示，《三國演義》《水滸傳》中的英雄豪杰們都愛(ài)喝紹興黃酒，這樣的歷史人文典故足以讓世人領(lǐng)略紹興和紹興黃酒的魅力。近幾年，飲中國酒已逐漸成為韓國年輕人之間一種新的文化潮流。相信擁有著(zhù)悠久歷史和卓越口感的黃酒，在不久的將來(lái)，定會(huì )成為受眾人追捧的新潮流。
產(chǎn)城融合發(fā)展是美酒產(chǎn)業(yè)近年來(lái)不斷創(chuàng )新的舉措，美酒經(jīng)濟助力紹興城市發(fā)展的實(shí)踐也取得了豐碩的成果。當天的開(kāi)幕式上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)何勇與越城區人民政府區長(cháng)錢(qián)林江為中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )永久會(huì )址授牌，標志著(zhù)黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )永久落戶(hù)東浦黃酒小鎮。
據了解，本次活動(dòng)有來(lái)自浙江、上海、江蘇、福建、安徽、山西、山東、湖南、廣東等20余個(gè)省市黃酒核心產(chǎn)區的企業(yè)組團參展，有全國核心酒類(lèi)產(chǎn)區政府領(lǐng)導陸續到場(chǎng)分享交流產(chǎn)區發(fā)展經(jīng)驗，有核心黃酒企業(yè)開(kāi)展黃酒新品展示、品鑒、推介等活動(dòng)，加強黃酒品牌打造與宣傳。
此外，本次黃酒博覽會(huì )和黃酒節的最大亮點(diǎn)是通過(guò)數字化手段，實(shí)現云導覽、云展示、云直播等功能，為觀(guān)眾提供沉浸式參展參會(huì )體驗，打造一站式信息展示服務(wù)平臺。
2、砥礪前行20年，十大成果重磅發(fā)布
黃酒是紹興經(jīng)濟發(fā)展的財富，也是文化發(fā)展的瑰寶。20年來(lái)，浙江全省上下在抓好品牌建設，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展之路上不斷煥發(fā)出勃勃生機，在保護好、發(fā)展好兩個(gè)方面取得了十項有代表性的成果。開(kāi)幕式上，中國紹興黃酒集團有限公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)孫愛(ài)保發(fā)布了“循跡溯源感恩奮進(jìn)”二十年成果。
中國紹興黃酒集團有限公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)孫愛(ài)保
圍繞“保護好”，堅守匠心、堅持守正、堅定傳承，主要體現在以下5個(gè)成果上：成果之一，紹興黃酒釀制技藝成為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；成果之二，紹興花雕制作工藝人入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；成果之三，《紹興黃酒保護和發(fā)展條例》出臺施行；成果之四，鑒湖酒坊入選全國黃酒行業(yè)唯一的國家工業(yè)遺產(chǎn)；成果之五，紹興黃酒成為首批中歐地理標志協(xié)定產(chǎn)品。
圍繞“發(fā)展好”，堅持創(chuàng )新、堅決求變、堅毅前行，主要體現在以下5個(gè)成果上：成果之一，國家黃酒工程技術(shù)研究中心建成啟用；成果之二，紹興黃酒產(chǎn)業(yè)園建設并投運；成果之三，新時(shí)代“越酒行天下”取得明顯成效；成果之四，紹興成為“世界美酒特色產(chǎn)區”“中國黃酒之都”；成果之五，中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )成為商務(wù)部批復的唯一單酒種國際性展會(huì )。
“砥礪20年，奮進(jìn)新征程，站在新的起點(diǎn)，我們將圖強振興再出發(fā)，期待著(zhù)借鑒千年的黃酒文化后勁在新時(shí)代得以全面迸發(fā)，讓紹興黃酒再行天下，讓中華國釀香飄世界?！睂O愛(ài)保表示。
3、多維角度看發(fā)展，中國黃酒拐點(diǎn)將至？
傳承千年的國粹黃酒，曾在中國酒文化史上占據不可動(dòng)搖的地位。但不可否認的是，在近幾年的酒類(lèi)市場(chǎng)競爭中，相比于其他品類(lèi)，尤其是白酒，黃酒在品類(lèi)認知、生產(chǎn)標準、產(chǎn)區表達、高端產(chǎn)品打造等方面都稍顯落后，主流消費區域也長(cháng)期局限于江、浙、滬一帶。
幸運的是，在消費升級新形勢下，有著(zhù)健康特性的黃酒，正暗暗迎合了當下的消費趨勢。
過(guò)去三年，消費者對健康的重視與日俱增。京東健康聯(lián)合發(fā)布《疫情過(guò)后，你的消費更“健康”了嗎？——2023年健康消費調查報告》顯示，有88.72%的受訪(fǎng)者，將“保持身體健康”視為生活中最為關(guān)注的方面。與此同時(shí)，健康消費也呈現出高頻率趨勢。這對于擁有明確的健康屬性的黃酒而言，自然是一大風(fēng)口。
如何抓住這一時(shí)代機遇？11月8日下午，在2023中國（紹興）黃酒發(fā)展大會(huì )上，來(lái)自全國酒類(lèi)產(chǎn)區領(lǐng)導、行業(yè)專(zhuān)家齊聚一堂，分別從科技創(chuàng )新、文化自信、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)三個(gè)角度展開(kāi)討論，為黃酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展獻計獻策。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)何勇
釋放產(chǎn)區聲量、提升品牌和產(chǎn)品認知度、重塑品類(lèi)價(jià)值是當下黃酒品類(lèi)亟待解決的痛點(diǎn)。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)何勇指出，黃酒傳統文化及跨界融合不斷推陳出新，營(yíng)銷(xiāo)宣傳全國化勢頭明顯，在高端化、年輕化、全國化和國際化上不斷作出努力，優(yōu)勢產(chǎn)區抱團前行聲勢日隆，行業(yè)龍頭穩健發(fā)展趨勢明顯。在渠道層面，黃酒企業(yè)持續發(fā)力新媒體平臺，積極布局電商渠道，千年黃酒必將煥發(fā)勃勃生機。何勇表示，希望以中國黃酒之都、紹興黃酒小鎮的發(fā)展之路為藍本，溯本求源，增強信心，并在此基礎上為中國黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前路查缺補遺、探明方向。
科學(xué)技術(shù)部原農村科技司副司長(cháng)、巡視員、現中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )名譽(yù)副理事長(cháng)王喆
科學(xué)技術(shù)部原農村科技司副司長(cháng)、巡視員、現中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )名譽(yù)副理事長(cháng)王喆以《科技創(chuàng )新支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展》為題進(jìn)行演講。他從科技創(chuàng )新激發(fā)行業(yè)活力、傳統工藝的傳承與發(fā)展、國家支持黃酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新、黃酒釀造科技的創(chuàng )新發(fā)展趨勢四個(gè)方面為切入點(diǎn)，深入分析了科技創(chuàng )新從哪些方面、從何種維度對黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了支撐賦能。
南京師范大學(xué)教授、博士生導師、中國詩(shī)詞大會(huì )嘉賓酈波
南京師范大學(xué)教授、博士生導師、中國詩(shī)詞大會(huì )嘉賓酈波從中華民族悠久歷史、燦爛文化、宗教信仰、藝術(shù)創(chuàng )作、健康意義等方面，翔實(shí)、生動(dòng)地闡釋了黃酒的重要價(jià)值。他認為，酒能讓人的世界與意志共同升華，獨與天地精神往來(lái)，黃酒占據了酒文化的巔峰，是中國的國粹。
麥肯錫全球副董事合伙人孫翔
麥肯錫全球副董事合伙人孫翔聚焦于黃酒市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，提出了自己的看法。他表示，黃酒行業(yè)的規模、銷(xiāo)售額和利潤這三大核心指標都面臨挑戰，要以文化、品質(zhì)、與時(shí)尚為未來(lái)發(fā)展的攻堅點(diǎn)，要持續強化黃酒文化屬性、著(zhù)力提升釀造技術(shù)，強化品控，加大產(chǎn)品升級，全方位推進(jìn)產(chǎn)品結構優(yōu)化，著(zhù)力開(kāi)發(fā)高端市場(chǎng)，將飲用后的卓越體驗與黃酒品質(zhì)相掛鉤、拓展黃酒飲用場(chǎng)景，打造傳統與時(shí)尚的碰撞，通過(guò)高品質(zhì)引領(lǐng)高端驅動(dòng)，推進(jìn)黃酒品牌年輕化發(fā)展。
在隨后的“產(chǎn)區互鑒、共謀新策”——中國酒類(lèi)核心產(chǎn)區主題對話(huà)環(huán)節，來(lái)自紹興、汾陽(yáng)、煙臺、邛崍、即墨的產(chǎn)區政府代表輪流發(fā)言，針對各自產(chǎn)區的工作進(jìn)行總結交流，并對黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)表看法與建議。
來(lái)源：華夏酒報，記者：劉雪霞；好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！
