按照目前的行業(yè)動(dòng)向來(lái)看，“清香熱”的到來(lái)充滿(mǎn)了可能性。

　　可以確信的是，醬酒熱后，清香品類(lèi)切實(shí)的迎來(lái)了新一輪復興。當川酒低迷，日漸保守，不再引領(lǐng)潮流時(shí)，醬香黔酒依靠茅臺的帶動(dòng)成為熱點(diǎn)；當醬香熱度下降時(shí)，清香又依托根據汾酒的帶動(dòng)吸引各方的目光。

　　2019年以來(lái)，以清香型白酒為主題與熱點(diǎn)的行業(yè)論壇及會(huì )議，明顯呈快速增長(cháng)之勢，從此前的全國每年不足10場(chǎng)增至50場(chǎng)以上；行業(yè)聚焦的全國及各省市春/秋季糖酒會(huì )上，清香企業(yè)與產(chǎn)品表現活躍，涉及清香白酒的活動(dòng)層出不窮。

　　此外，資本市場(chǎng)對清香品類(lèi)的關(guān)注提升。資本市場(chǎng)是逐利且敏銳的，醬酒市場(chǎng)降溫后，資本正在將目光轉移到清香板塊。茅臺用一己之力帶動(dòng)了醬香品類(lèi)的火爆，如今，汾酒似乎正在扮演茅臺當年的角色：?jiǎn)纹非嗷ǚ诰苿?dòng)銷(xiāo)火爆，汾酒品牌實(shí)現結構性增長(cháng)，清香品類(lèi)獲得了越來(lái)越多的話(huà)語(yǔ)權。酒仙集團開(kāi)發(fā)清香新品“金汾河”、龐泉酒莊蓄勢待發(fā)，甚至不少非傳統清香型酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)也開(kāi)始試圖涉足清香。

　　清香擁有決勝未來(lái)市場(chǎng)底蘊和潛力，在各方力量的共同作用下，清香品類(lèi)的全面復興正在一步一個(gè)腳印的成為現實(shí)。

　　而在如今的市場(chǎng)環(huán)境下，清香型品類(lèi)優(yōu)勢也正在被放大。清香型群眾基礎廣泛，清香型白酒低端市場(chǎng)容量廣闊，具有較大的上升空間，清香品類(lèi)價(jià)格的天花板還沒(méi)有出現，更為重要的是，清香品類(lèi)具備國際化、年輕化優(yōu)勢，清香品類(lèi)釀造工藝更適合規?；?、自動(dòng)化生產(chǎn)。

　　“大清香”能否復制“醬香熱”？《中國酒業(yè)》雜志將分三期與您細細探討。今天帶來(lái)第2篇：

　　焦點(diǎn)，正在由遵義轉向呂梁

　　資本逐利且敏銳，流量來(lái)得快去得也快。

　　說(shuō)是因為不守規矩的品牌擾亂了市場(chǎng)也好，說(shuō)是因為經(jīng)濟環(huán)境不樂(lè )觀(guān)也罷，無(wú)論內因外因，醬酒的熱度正在下滑，這是不爭的事實(shí)。

　　你方唱罷我登場(chǎng)，下一個(gè)上臺的香型是什么？顯然，是清香型。

　　從飛天茅臺到青花汾酒

　　一瓶酒帶動(dòng)了一個(gè)品類(lèi)。一瓶飛天茅臺的供不應求，讓“茅子茅孫”（茅臺醬香系列酒）營(yíng)收過(guò)百億，茅臺集團營(yíng)收過(guò)千億，茅臺以一己之力帶動(dòng)了醬香品類(lèi)的復興，繼而又帶動(dòng)了貴州醬酒產(chǎn)區的崛起。茅臺鎮熱鬧起來(lái)了，醬酒滿(mǎn)天飛，茅臺鎮一床難求。

　　“過(guò)去是品類(lèi)的競爭，只要是醬香型的酒就好賣(mài)，只要是醬香型的酒就能火，而如今的醬酒熱已經(jīng)升級為品牌的競爭，如果品牌不夠好，產(chǎn)品不夠漂亮，品質(zhì)不夠過(guò)硬，那只能是曇花一現”。

　　2022年，山西汾酒實(shí)現營(yíng)收262.14億元，同比增長(cháng)31.26%，實(shí)現凈利潤80.96億元，同比增長(cháng)52.36%。正式躋身“200億俱樂(lè )部”。其中，汾酒核心大單品青花汾酒系列實(shí)現銷(xiāo)售額突破百億，青花20、30銷(xiāo)售額持續提升，產(chǎn)品結構良好，增長(cháng)勢頭強勁。

　　今年上半年，山西汾酒實(shí)現營(yíng)業(yè)收入190.11億元，同比增長(cháng)23.98%，歸屬于上市公司股東的凈利潤67.67億元,同比增長(cháng)35%。營(yíng)收、凈利潤水平保持較高增長(cháng)，其中，青花汾酒系列產(chǎn)品收入占比達45%以上，繼續實(shí)現結構性增長(cháng)。

　　清香賽道中的青花汾酒，正在扮演醬香賽道中飛天茅臺的角色，汾酒的高質(zhì)量增長(cháng)，準確的來(lái)說(shuō)是青花汾酒的迅猛增長(cháng)，正在帶動(dòng)清香品類(lèi)的復興。

　　青花汾酒是清香品類(lèi)目前的標桿，正如飛天茅臺之于醬香品類(lèi)，一個(gè)品類(lèi)的崛起往往由一款產(chǎn)品撬動(dòng)，青花汾酒具備撬動(dòng)清香品類(lèi)崛起的實(shí)力，清香型的龍頭企業(yè)汾酒也具備這個(gè)能力，“復興”被寫(xiě)入汾酒的發(fā)展綱領(lǐng)中，也被冠到青花汾酒的名字上。

　　在今年5月舉行的山西汾酒2022年年度股東大會(huì )上，汾酒方面表示，青花汾酒的持續增長(cháng)動(dòng)能主要來(lái)自三個(gè)方面：

　　一是渠道動(dòng)能。去年青花汾酒的渠道利潤在同類(lèi)產(chǎn)品里面最高，今年依然會(huì )延續這種保障渠道利潤的操作思路。

　　二是品牌動(dòng)能。在青花汾酒銷(xiāo)售額排名前20的城市當中，汾酒都進(jìn)行了品牌推廣，通過(guò)諸如此類(lèi)的聚焦動(dòng)作擴大品牌影響力，從而持續強化消費拉動(dòng)。

　　三是管理動(dòng)能。關(guān)于玻汾，其作為成熟產(chǎn)品不需要再分散過(guò)多精力，只需要終端數量；關(guān)于老白汾，則計劃對其進(jìn)行產(chǎn)品升級，依靠百萬(wàn)家終端資源主攻宴席市場(chǎng)；自此基礎上，汾酒得以在青花汾酒方面進(jìn)行資源聚焦。

　　在產(chǎn)品布局上，青花汾酒20已是清香白酒大單品。受益于次高端市場(chǎng)擴容，青花汾酒20未來(lái)將成長(cháng)為百億級大單品。

　　而青花汾酒30復興版作為汾酒高端代表，進(jìn)一步提升了清香品類(lèi)價(jià)值的天花板間，這也為業(yè)外資本的介入清香白酒品類(lèi)打開(kāi)了空間。

　　從貴州遵義到山西呂梁

　　翻牌下一個(gè)五年，誰(shuí)將成為酒業(yè)財富的新風(fēng)口？毫無(wú)疑問(wèn)，清香型白酒擁有極大機會(huì )。

　　往前看，清香擁有“眾香源三香，三香源清香”這一厚重的歷史根基，是最有資格挖掘歷史、倡導文化的祖級香型。往后看，清香型白酒可以說(shuō)是最有時(shí)代穿透力的香型，其獨有的清爽型口感不僅為中老一輩消費者所喜愛(ài)，更是極易俘獲年輕一代消費者心智，清香品類(lèi)的價(jià)值正在被重新發(fā)現。

　　在上一個(gè)五年里，貴州遵義吸引了消費市場(chǎng)和資本市場(chǎng)的雙重目光。如今，焦點(diǎn)正在轉移至距離遵義一千多公里外的山西呂梁。

　　依靠“容大醬酒”抓住醬香熱的酒仙集團，再次將目光放回到了清香賽道，金汾河喊出了“五年沖擊一百億”、“300億的汾酒后面應該有一個(gè)一百億的第二名”的口號。

　　截至今年6月，金汾河已經(jīng)簽約了200多家經(jīng)銷(xiāo)商，相繼進(jìn)入了120多個(gè)城市，發(fā)展了各種終端4萬(wàn)余家，僅太原市就擁有了近6000家終端。隨著(zhù)消費者培育工作的進(jìn)一步深化，金汾河酒正在從品牌熱走向消費熱。

　　在近日舉行的一場(chǎng)品牌推介會(huì )上，郝鴻峰以“洞見(jiàn)清香爆發(fā)”為題做了主題演講。他說(shuō)：“在1988~1998這十年里，作為清香型代表的汾酒一直是國內白酒的老大；在1998-2008這十年里，則是濃香型代表的五糧液占據著(zhù)白酒老大的位置；從2008至今，則一直是醬香型代表的茅臺處于白酒陣營(yíng)的頭名?？梢?jiàn)，三十年河東三十年河西，風(fēng)水都是輪流轉。而下一個(gè)風(fēng)口可能又是清香型了，這從目前汾酒的業(yè)績(jì)發(fā)展就可以看出來(lái)”。

　　從2022年頭部酒企的業(yè)績(jì)增速來(lái)看，山西汾酒以28.32%的增速在頭部名酒里排名第一，按目前的態(tài)勢來(lái)看，濃香趨平，醬香穩增，而清香則已漸熱。

　　從幾種香型的品牌排名來(lái)看，濃香和醬香的前幾名均處于相對穩固的態(tài)勢，只有清香目前還處于汾酒一家獨大的寡頭地位。根據相關(guān)機構的預測，清香市場(chǎng)未來(lái)五年將達到1500億規模，“300億的汾酒后面應該有一個(gè)一百億的第二名，金汾河力爭五年沖擊一百億，實(shí)現清香第二的目標”。這就是郝鴻峰的底氣。

　　看好清香品類(lèi)的并不只有酒仙集團一家，在清香龍頭山西汾酒高速增長(cháng)的帶動(dòng)下，位于國家級自然保護區龐泉溝的龐泉酒業(yè)正式發(fā)力，打造“中國清香型白酒酒莊的第一品牌”，開(kāi)啟了“生態(tài)清香”的差異化道路。

　　2022年是龐泉酒業(yè)全國化的基礎構建年，布局了56個(gè)地市縣、共23535家終端，今年春季糖酒會(huì )期間，龐泉酒莊戰略級產(chǎn)品體系亮相，開(kāi)啟了全招商之路。

　　如今，作為全國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地，山西呂梁已經(jīng)形成了除汾酒外，汾陽(yáng)王、汾杏、汾陽(yáng)市酒廠(chǎng)等一批頗具實(shí)力的清香型白酒企業(yè)，形成了產(chǎn)區報團發(fā)展的格局，推動(dòng)優(yōu)勢核心產(chǎn)品加快發(fā)展。

　　在政策層面，《呂梁市釀酒產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規劃》中明確提出，將圍繞“以酒為基、以旅為綱、酒旅融合、多元發(fā)展”的總體方向。

　　清香擁有決勝未來(lái)市場(chǎng)底蘊和潛力，在各方力量的共同作用下，清香品類(lèi)的復興正在一步一個(gè)腳印的成為現實(shí)。（未完待續）

　?。ū疚倪x自《中國酒業(yè)》雜志2023年第10期）

　　來(lái)源：中國酒業(yè)雜志，作者：許益鳴，好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！