10月11日，第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì )“中國濃香名酒高質(zhì)量發(fā)展論壇”在上海舉辦。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉，五糧液集團有限公司、五糧液股份公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)曾從欽，洋河股份黨委書(shū)記、董事長(cháng)張聯(lián)東，瀘州老窖股份有限公司黨委副書(shū)記、董事林鋒，安徽古井集團黨委副書(shū)記、股份公司總經(jīng)理周慶伍等濃香龍頭企業(yè)“帶頭人”們共聚，就濃香白酒發(fā)展趨勢，展開(kāi)了精彩的思想碰撞。

　　1、認清濃香的當下

　　宋書(shū)玉率先定調：濃香型白酒具有規模優(yōu)勢，產(chǎn)區優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和低度化優(yōu)勢，是市場(chǎng)占有率最高、消費人群最多的白酒品類(lèi)。

　　“世界十大名酒產(chǎn)區，其中濃香型白酒主產(chǎn)區獨占四席，分別為宜賓、宿遷、瀘州、亳州，全國白酒T8企業(yè)中，濃香型白酒獨占5席，五糧液、洋河、瀘州老窖、古井、劍南春，歷屆名酒評比濃香型白酒獨占鰲頭，第一屆是1個(gè)，第二屆8個(gè)占4個(gè)，第三屆8占5，第四屆13占7，第五屆17占9，濃香型白酒在五屆品酒會(huì )當中26次榜上有名”。

　　▲宋書(shū)玉

　　宋書(shū)玉強調，“濃香型白酒始終占據著(zhù)中國白酒的主流，濃香型名酒對于中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)作用毋庸置疑，我們必須承認濃香型當中的名酒依然是稀缺的”，他分析認為，原因一是濃香型白酒釀造過(guò)程中，質(zhì)量等級分級非常嚴苛，優(yōu)質(zhì)品率普遍在20%以下，濃香型名酒更是稀缺，即便是名酒企業(yè)，名酒的產(chǎn)出比例同樣不超過(guò)其總產(chǎn)量的20%。其二，濃香型名酒需要長(cháng)期陳釀，有些名酒平均貯存期超過(guò)5年。由于受到老窖池、陳年酒等諸多時(shí)間因素的影響，濃香名酒的增長(cháng)非常緩慢。

　　基于此，與會(huì )的濃香龍頭企業(yè)“帶頭人”們一致認為要認清濃香的當下，堅定發(fā)展的自信：

　　曾從欽認為，“品質(zhì)佳、受眾廣、名酒多”濃香型白酒企業(yè)要明確自身這“三大明顯優(yōu)勢”；林鋒表示今天的濃香名酒是白酒消費的引領(lǐng)者和推動(dòng)者，濃香型白酒仍然是發(fā)展速度最快、潛力最大、前景最廣的香型之一，是中國酒業(yè)崛起和騰飛的重要引擎；周慶伍也強調，正是獨一無(wú)二的歷史沉淀和群眾基礎，堅定了香型自信、產(chǎn)業(yè)自信、產(chǎn)區自信、產(chǎn)品自信和產(chǎn)能自信，進(jìn)一步塑造了濃香的核心競爭力。

　　張聯(lián)東則用“源遠流長(cháng)、根深葉茂”為濃香定位：濃香白酒“源”自獨一無(wú)二的生態(tài)稟賦，“流”在博大精深的民族文化，“根深”來(lái)自賡續奮斗的創(chuàng )新傳承，“葉茂”在于引領(lǐng)行業(yè)的成果卓著(zhù)。

　　在張聯(lián)東看來(lái)，正是濃香的“源遠流長(cháng)、根深葉茂”，才奠定了其“創(chuàng )新創(chuàng )造創(chuàng )一流”的主體優(yōu)勢和“領(lǐng)先領(lǐng)頭領(lǐng)一行”的主流地位。

　　2、珍視優(yōu)勢 謀劃更遠的濃香未來(lái)

　　世界名酒看中國，中國品味在濃香。品質(zhì)濃香，在歷史長(cháng)河中熠熠生輝，引領(lǐng)中國白酒走過(guò)了激情澎湃、全面繁榮的“黃金十年”，也帶領(lǐng)中國白酒走向了跌宕起伏、乘風(fēng)破浪的“白銀時(shí)代”。

　　在宋書(shū)玉看來(lái)，當前，濃香面對的新時(shí)代，挑戰比以前任何時(shí)期都要嚴峻，年輕消費者對酒文化、酒產(chǎn)品、酒場(chǎng)景都有更鮮明的消費需求。目前，濃香型名酒的價(jià)值傳播遠遠不夠，市場(chǎng)聲量也遠遠不夠，濃香型名酒要珍視優(yōu)勢，謀劃好更遠的未來(lái)。

　　張聯(lián)東也提出，濃香已行至“大河奔流的新時(shí)代”，邁向現代化發(fā)展的新征程。

　　他認為，這既是傳統與現代交融的時(shí)代，也是古老與時(shí)尚共融的時(shí)代；既是消費升級推陳出新的時(shí)代，也是需求分級品類(lèi)活躍的時(shí)代；既是市場(chǎng)競爭內卷難以躺平的時(shí)代，也是行業(yè)轉型升級拒絕躺贏(yíng)的時(shí)代。

　　而在濃香奔向大河奔流新時(shí)代、邁向現代化之路上，張聯(lián)東表示“要堅定更符合現代消費、更符合年輕時(shí)尚、更符合國際潮流、更符合數智未來(lái)的品質(zhì)自信、文化自信、道路自信、發(fā)展自信”。

　　并在此基礎上，張聯(lián)東提出四個(gè)現代化，引領(lǐng)濃香名酒新未來(lái)。

　　一是打造現代化“品質(zhì)濃香”，讓濃香“更符合現代消費”的優(yōu)勢進(jìn)一步硬起來(lái)。濃香應以更加自信的技術(shù)創(chuàng )新和更加開(kāi)放的品質(zhì)創(chuàng )新，勇于創(chuàng )造令人驚喜的口感，打造多重感官的體驗，追求更加健康的品質(zhì)。

　　二是打造現代化“時(shí)尚濃香”，讓濃香“更符合年輕時(shí)尚”的特質(zhì)進(jìn)一步強起來(lái)。濃香企業(yè)既要深化濃香多樣化、個(gè)性化、時(shí)尚化創(chuàng )新；也要發(fā)揮濃香最適宜釀造低度化的獨特優(yōu)勢，探索進(jìn)軍未來(lái)感“新白酒”、“輕白酒”；還要不斷強化品牌“年輕力”。

　　三是打造現代化“國際濃香”，讓濃香“更符合國際潮流”的名片進(jìn)一步亮起來(lái)。濃香最具國際化口感、國際化風(fēng)味、國際化品質(zhì)，領(lǐng)航中國白酒走向世界，是濃香前行的方向、歷史的擔當。

　　四是打造現代化“數智濃香”，讓濃香“更符合數智未來(lái)”的速度進(jìn)一步快起來(lái)。數智創(chuàng )新這個(gè)“關(guān)鍵變量”，正轉化為濃香跨越發(fā)展的“最大增量”?！皵抵菨庀恪蔽磥?lái)將覆蓋更廣闊的領(lǐng)域，濃香還要在揭示固態(tài)微生物發(fā)酵機理上再提速，在研究白酒健康機理上再進(jìn)階，在推動(dòng)釀酒從“天地同釀”向“天人合一”上再邁大步。

　　3、濃香發(fā)展 要像“大江大河”一樣？

　　四個(gè)“現代化”的方法論之外，張聯(lián)東又為濃香發(fā)展凝練了“世界觀(guān)”：

　　要積極借鑒更多世界名酒，借鑒中國白酒兄弟企業(yè)的經(jīng)驗，就像大江大河一樣，厚積深蓄，不懼小渠細流；像大江大河一樣，不改本色，總能化濁為清；像大江大河一樣，心懷遠方，矢志跨越海洋。

　　“像大江大河一樣，厚積深蓄”，這是濃香一路行來(lái)“源遠流長(cháng)、根深葉茂”的根本；“像大江大河一樣，不改本色”，這是濃香歷經(jīng)變遷穩健發(fā)展的要義；“像大江大河一樣，心懷遠方”，這是濃香問(wèn)鼎世界的關(guān)鍵。

　　不僅是中國市場(chǎng)占有率最高、消費人群最多的白酒品類(lèi)，如張聯(lián)東所言，濃香還應有大志向——做中國白酒國際化的排頭兵，與國際化消費潮流同頻共振，與中國文化走向世界同行共舞。

　　而在這一方面，洋河不僅從理念，更從行動(dòng)上致力于對濃香發(fā)展格局的擴大與高層次發(fā)展境界的引領(lǐng)。

　　尤其是在品牌建設方面，洋河將其放在“為人民美好生活而釀造”的新坐標上，放在世界文明交流互鑒的新起點(diǎn)上，提出打造獨具中華文化特色的中國白酒品牌建設世界觀(guān)，做快樂(lè )健康倡導者、美好生活創(chuàng )造者和時(shí)代潮流引領(lǐng)者。

　　可以看出，洋河的“濃香理想”已不止步于中國，更在于世界，而這也當是“大國濃香”的格局。

　　你怎么看洋河的“濃香理想”？文末留言等你分享！

　　來(lái)源：云酒頭條，作者：云酒，好文貴在分享，若設計版權，請聯(lián)系本站刪除！