瀏覽倫敦國際葡萄酒交易所百強榜單（Liv-ex Power 100）會(huì )發(fā)現，許多世界頂級葡萄酒都是有機葡萄酒。

國際葡萄酒與烈酒調查機構IWSR的研究表明，中國的有機葡萄酒消費走在了世界前列。2017-2022年，全球有機葡萄酒的復合年增長(cháng)率為5%，而中國市場(chǎng)達到了8%。

德國葡萄酒專(zhuān)家J?rg Philipp認為，中國幾大葡萄酒產(chǎn)區的氣候有利于有機葡萄酒的生產(chǎn)。隨著(zhù)人們對健康安全食品需求的不斷增長(cháng)，未來(lái)，有機葡萄酒將成為中國人的首選。

1、“有機”的也是“最貴”的

法國精品葡萄酒拍賣(mài)商iDealwine最新的“年度晴雨表”顯示，過(guò)去幾年有機和生物動(dòng)力葡萄酒在拍賣(mài)市場(chǎng)“蓬勃發(fā)展”，而拍賣(mài)價(jià)格最高的有機和生物動(dòng)力葡萄酒的排名與2022年全球價(jià)格最高葡萄酒的總體排名驚人地相似，特別是在名單的頂部。

數據顯示，在拍賣(mài)會(huì )上銷(xiāo)量最高的前20款葡萄酒中，有15款來(lái)自勃艮第，另外有2款來(lái)自波爾多。當然，這一數據更多反映的是對勃艮第葡萄酒需求的不斷增長(cháng)，而不是消費者對有機葡萄酒的特定需求——特別是該地區在有機生產(chǎn)方面絕不是最領(lǐng)先的。

但正如iDealwine的聯(lián)合創(chuàng )始人Angsamlique de Lencquesaing所指出的那樣，這一趨勢似乎更多地是由生產(chǎn)商驅動(dòng)的，許多頂級葡萄酒生產(chǎn)商轉向有機生產(chǎn)，如勒樺（Leroy）、拉圖（chteau Latour）和羅曼尼—康帝（Domaine de la Romanee-Conti）等名莊獲得了有機認證。

對許多有機生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，有機種植就是品質(zhì)的代名詞。西班牙葡萄酒生產(chǎn)商Artadi認為，風(fēng)土與土壤健康密不可分，而有機農業(yè)是實(shí)現這一目標的關(guān)鍵。正如其出口經(jīng)理Ana Rodríguez所說(shuō)：“如果你想要獲得葡萄酒的風(fēng)味和特征，想要‘受尊重’的葡萄酒，想要‘誠實(shí)’的葡萄酒，那么有機是必須的?！?/p>

“就其最基本的定義而言，有機生產(chǎn)意味著(zhù)嚴格遵守避免使用化肥、殺蟲(chóng)劑、除草劑或殺菌劑，這種可持續農業(yè)實(shí)踐是朝著(zhù)正確方向邁出的一大步?！逼咸丫仆顿Y公司Cult Wines的全球活動(dòng)主管Olivia Bodle表示，“你很難找到一個(gè)在葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中不考慮環(huán)境問(wèn)題的優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)商?！?/p>

2、中國“有機葡萄酒消費指數”排名第一

IWSR最新的發(fā)現表明，有機葡萄酒在大多數市場(chǎng)都呈現出正增長(cháng)。2017-2022年，全球有機葡萄酒的復合年增長(cháng)率為5%。在許多市場(chǎng)中，有機葡萄酒市場(chǎng)正在呈現增長(cháng)，而非有機葡萄酒市場(chǎng)則呈現下滑或持平的表現。

例如，在美國，有機葡萄酒的銷(xiāo)量在2017-2022年的復合年增長(cháng)率為7%，而非有機葡萄酒則處于長(cháng)期下降趨勢；在英國也可以看到類(lèi)似的趨勢，2017-2022年，英國有機葡萄酒的銷(xiāo)量復合年增長(cháng)率為6%，而中國有機葡萄酒市場(chǎng)在這一期間的復合年增長(cháng)率達到了8%。

報告指出，各個(gè)市場(chǎng)的葡萄酒消費者普遍認為，有機葡萄酒意味著(zhù)“昂貴”，不過(guò)這一觀(guān)點(diǎn)也因地區而異。歐洲和北美的葡萄酒消費者更傾向于將有機葡萄酒與較高的價(jià)格聯(lián)系在一起，而亞洲葡萄酒消費者則更關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，比如添加劑更少或加工更少。對產(chǎn)品“不良加工”的擔憂(yōu)是亞洲消費者的首要關(guān)注點(diǎn)，這也是中國成為有機葡萄酒最具潛力市場(chǎng)之一的原因。

“中國的葡萄酒飲用者總體而言是富裕、緊跟潮流的，并且通常會(huì )尋求健康和增強幸福感的食品飲料?！盜WSR稱(chēng)。

2022和2023連續兩年，在IWSR的“全球替代葡萄酒機會(huì )指數”中，中國市場(chǎng)在“有機”葡萄酒方面都排名第一。

3、有機葡萄酒將不再“小眾”？

“有機和生物動(dòng)力已經(jīng)成為主流，甚至經(jīng)?？梢运闶且环N‘標準’?！迸炼鷩H有機葡萄酒評獎大賽亞洲大使J?rg Philipp在接受《華夏酒報》記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。在他看來(lái)，有機葡萄酒已經(jīng)進(jìn)入高端市場(chǎng)，許多酒莊都在適應這一市場(chǎng)需求，生產(chǎn)葡萄酒這類(lèi)天然產(chǎn)品的唯一合適方式是接受自然并適應自然的需求，也就是采用有機作業(yè)。

據他介紹，自1999年創(chuàng )辦大賽以來(lái)，有機酒參賽國以及參賽酒莊都在不斷增多。從2016年開(kāi)始，有中國葡萄酒加入這一賽事，此后，每年參賽的中國酒款都在不斷增長(cháng)?！皬呐炼到y精準評估分析表可以看出，相同酒莊的葡萄酒質(zhì)量每年都有一定的提升，中國參賽的有機葡萄酒也同樣如此，許多帕耳有機葡萄酒大獎賽的評委都期待品嘗更多的中國葡萄酒?！?/p>

Philipp認為，中國幾大葡萄酒產(chǎn)區的氣候都有利于有機葡萄酒的生產(chǎn)，有機葡萄酒在中國市場(chǎng)有著(zhù)巨大的機會(huì )?！半S著(zhù)經(jīng)濟的穩定發(fā)展，葡萄酒消費群體不斷擴大，中國人對健康安全食品的需求也在不斷增長(cháng)，未來(lái)，有機葡萄酒會(huì )成為中國人餐桌上的首選?！?/span>

　　來(lái)源：華夏酒報，記者：徐菲遠；好文貴在分享，若涉及版權，聯(lián)系本站刪除！