中國白酒歷史上曾舉辦過(guò)五次全國名酒評選會(huì )，并誕生了不少名酒、優(yōu)質(zhì)酒。

　　古老的“四大名酒”就誕生于1952年第一屆名酒評選會(huì )上。

　　時(shí)至今日，依舊有不少人好奇，中國名酒評選會(huì )是怎么來(lái)的？為什么白酒界的常青樹(shù)“五糧液、劍南春”，卻不在“四大名酒”之列？

　　1、名酒評選的由來(lái)

　　中國名酒，至上榮耀。中國名酒的評選歷史，從1952年開(kāi)始，到1989年結束，一共評選了五屆。

　　20世紀50年代，中國各行各業(yè)百廢待興。白酒作為民生的重要一環(huán)，對白酒行業(yè)的規范與保障被提上日程。

　　盡管白酒在中國已有幾千年歷史。但關(guān)于釀酒方法與品質(zhì)標準，卻沒(méi)有統一口徑。

　　為了迅速摸清全國各地酒類(lèi)品質(zhì)，讓更多人知道好酒。1952年，在周總理的帶領(lǐng)下，首屆全國評酒會(huì )在京召開(kāi)。

　　在當時(shí)，要參加全國名酒評選，并不是酒廠(chǎng)直接送酒樣，而是由各地區酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)公司經(jīng)過(guò)優(yōu)選后，再送到總部——中國專(zhuān)賣(mài)事業(yè)總公司。

　　截止評酒會(huì )正式開(kāi)始，一共收到來(lái)自全國各地103種酒樣。既然是評選“國家名酒”，代表的自然是國家形象，所以參評要求也是綜合考慮。

　　經(jīng)過(guò)層層篩選，茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒從幾百種酒款中脫穎而出，中國最古老的“四大名酒”誕生。

　　2、四大名酒誕生

　　1.貴州茅臺

　　第一屆名酒評選會(huì )上，茅臺酒的生產(chǎn)標準被定為專(zhuān)門(mén)的國家標準。

　　茅臺作為當下中國白酒之首，歷史悠久，文化底蘊深厚，曾五次當選國家級名酒，在白酒江湖足以傲視群雄。

　　它誕生于我國貴州茅臺鎮，以?xún)?yōu)質(zhì)的糯高粱，小麥，水為主要原料，利用得天獨厚的地理環(huán)境，采用傳統的工藝釀造而成，是醬香型白酒的典范，具有醬香味突出，酒體醇厚，口感豐滿(mǎn)，飲后不上頭等特點(diǎn)，曾是國宴御用酒，一度被稱(chēng)為“國酒”。

　　2.汾酒

　　汾酒距今有4000多年的歷史，在1500多年前，山西杏花村釀出的酒就被作為貢酒進(jìn)貢皇宮。

　　在第一屆名酒評選會(huì )上，汾酒不負眾望成功當選四大名酒，并作為清香型白酒老大，對白酒行業(yè)產(chǎn)生深遠影響，曾一度被大家譽(yù)為“汾老大”。

　　汾酒憑借入口后綿軟回甘，留有余香，回味悠長(cháng)的特色，收獲了大批忠實(shí)粉絲，曾在上世紀九十年代最初三年雄踞中國白酒市場(chǎng)第一的寶座，產(chǎn)銷(xiāo)量又創(chuàng )歷史同期最好水平。

　　3.瀘州老窖

　　瀘州老窖誕生于酒城四川瀘州，有著(zhù)"濃香鼻祖，酒中泰斗"的美稱(chēng)。1952年，瀘州老窖當選國家級名酒，其濃香型白酒工藝傳播到川內川外大江南北，催生眾多的濃香型白酒企業(yè)。

　　1996年時(shí)，瀘州老窖一度被譽(yù)為“國寶級酒窖”。在諸多濃香型白酒中，瀘州老窖以窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香的特色，稱(chēng)霸白酒界。

　　4.西鳳酒

　　第一屆名酒評選中，西鳳酒憑借獨特香型脫穎而出，這種香型后來(lái)被國家評酒機構專(zhuān)門(mén)將其香型單獨明確為鳳香型。

　　西鳳酒清而不淡，濃而不艷，集醬香，濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，風(fēng)格獨特，口味綿軟，曾常年霸占北方白酒市場(chǎng)，風(fēng)光無(wú)限。

　　只可惜相較其他三者，西鳳酒可以稱(chēng)得上四大名酒中最可惜的存在。同級別的茅臺、汾酒、瀘州老窖發(fā)展勢頭迅猛，一路遙遙領(lǐng)先，早已突破營(yíng)收百億陣營(yíng)。相較之下西鳳酒的發(fā)展則稍顯疲軟。

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3、五糧液、劍南春為何錯過(guò)？

　　無(wú)論是從歷史，亦或者從實(shí)力名氣上來(lái)看，很多人都認為五糧液以及劍南春是當之無(wú)愧的“國家名酒”。而出乎預料的是，第一屆名酒評選上，五糧液與劍南春并未榜上有名。

　　這到底是為什么呢？

　　先說(shuō)五糧液，五糧液歷史悠久，但它是在1952年才開(kāi)始建廠(chǎng)的，是四川宜賓幾家釀酒作坊聯(lián)合成立的工廠(chǎng)。在舉辦評酒會(huì )的時(shí)候，五糧液還屬于不知名的小卒，根本沒(méi)資格參加評選。

　　再說(shuō)劍南春，它是1951年建造工廠(chǎng)，1958年才研制出釀酒的新材料，也就是我們現在喝的劍南春的前身。當時(shí)也是因為規模小，沒(méi)有知名度，所以才沒(méi)資格參加評選。

　　我國一共舉辦過(guò)5屆評酒會(huì )，分別是1952年第一屆，1963年第二屆，1978年第三屆，1983年第四屆，1989年第五屆。茅臺，汾酒，瀘州老窖分別蟬聯(lián)了5次中國名酒的稱(chēng)號，而西鳳除了第三屆落榜，其余全部在榜上。五糧液是從第二屆才開(kāi)始榜上有名的，劍南春是從第三屆才開(kāi)始登榜的。

　　當然，歷史不會(huì )埋沒(méi)任何一款好酒，1952年五糧液劍南春未曾當選四大名酒，也只是時(shí)候未到。

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