喝紅酒用搖一搖嗎?

葡萄酒喝前要搖一搖 搖一搖有些人以為只是一種儀式，或者看到別人都這樣，自己也學(xué)著(zhù)搖一搖。 搖杯的作用是醒酒，它會(huì )讓酒散發(fā)出更多更好的香氣和口感。也能感受到葡萄酒富于變化和豐富的層次。 說(shuō)到搖杯就是醒酒，就得說(shuō)說(shuō)醒酒的原理、作用和方法了。 醒酒的原理 醒酒就是讓葡萄酒和空氣接觸，讓葡萄酒氧化。搖杯可以增大葡萄酒和空氣的接觸面積，也就達到了醒酒的目的。 醒酒的作用 葡萄酒一般都是密封保存，不跟空氣接觸。 醒酒首先可以釋放出一些葡萄酒沉悶的氣息，一些無(wú)氧環(huán)境下產(chǎn)生的不好的氣息可以散去。 通過(guò)與氧氣的接觸，葡萄酒內部很多成份會(huì )產(chǎn)生出新的香氣。 再者，葡萄酒的酸澀也會(huì )因為氧化的原因變得不那么強硬了。 醒酒的方法 很多人喜歡拿一個(gè)玻璃壺來(lái)醒酒。殊不知那是專(zhuān)業(yè)人士干的活。他需要從一款酒的產(chǎn)區、品種、年份和現有狀態(tài)，客人需求等多個(gè)方面來(lái)考慮一款酒如何醒，醒多久。才是最理想的狀態(tài)給到客人。 所以，你看他胸前掛一個(gè)銀盤(pán)子就是每一瓶酒都要試一口的。如何醒，就在于每一瓶酒的狀態(tài)都會(huì )不一樣的。 所以，我們日常并不一定要一個(gè)大大的玻璃壺來(lái)醒酒，因為我們不懂得如何去醒酒。那么，就用杯子搖一搖就可以了。要到我們感受到了愉悅的香氣就開(kāi)始喝吧。 因為自己來(lái)?yè)u杯這樣，你可以自己感受一款酒的變化過(guò)程。你感受了整個(gè)過(guò)程，你才真正享受了這款葡萄酒。

普通紅酒需要醒嗎?

紅酒不是必須要醒酒。紅酒醒酒是為了酒液與空氣發(fā)生氧化反應，軟化單寧、柔和口感和分離沉淀等，部分紅酒不需要醒酒，可以倒入酒杯中，通過(guò)搖杯散發(fā)酒香，同樣可以氧化反應，軟化單寧。

需要 普通紅酒需要醒。紅酒一般都需要醒酒，因為紅酒在裝瓶后就會(huì )進(jìn)入沉睡階段，香氣和風(fēng)味都封閉起來(lái)，醒酒的過(guò)程可以喚醒紅酒，讓香氣和風(fēng)味達到最佳品嘗狀態(tài)，可以更好地品嘗紅酒。

喝紅酒為什么搖晃杯子?

很多人喝紅酒之前都會(huì )先“搖一搖”酒杯，實(shí)際上這樣做不僅只是一個(gè)流行動(dòng)作，或是為了“擺拍”，真正的作用是為了“醒酒”。 搖晃酒杯的動(dòng)作可以增大酒和空氣的接觸面，讓紅酒充分和空氣接觸，使氧氣快速的溶解在里面，搖走酒里的二氧化硫，使紅酒的口感更佳。 在搖晃杯子的過(guò)程中，也可以軟化紅酒里面的單寧，讓香氣更多地釋放出來(lái)。另外，還可以通過(guò)觀(guān)察酒掛壁的程度，來(lái)判斷紅酒的品質(zhì)

是為了醒酒，搖晃正確的做法是:我們要用右手的食指和大拇指握住杯柄，然后利用手腕的力量來(lái)?yè)u動(dòng)酒杯，通常是逆時(shí)針，轉而不是順時(shí)針轉。大家平時(shí)可以多練習，會(huì )讓你的動(dòng)作變得更加優(yōu)雅自然。