紅酒越久越好還是越新好?
大部分紅酒都是為了飲用才釀制的，故而紅酒并不是年份越久越好，它不具有收藏的價(jià)值，時(shí)間越長(cháng)，風(fēng)味消散，口感變差，因此紅酒一般在3-5年內喝完是最好的，只有少部分名莊優(yōu)質(zhì)紅酒才可以保存到10年以上。 葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長(cháng)期-成熟期-衰老期這么一個(gè)生命周期，因此一般都是在3--5年內就喝完了。而像一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒，還有法國勃艮第的頂級佳釀，西班牙和意大利的頂級美酒，還有美國納帕谷的一些，都是具有經(jīng)久耐藏的潛力的，有些葡萄酒都具有投資價(jià)值，就是因為它們稀缺和經(jīng)久耐藏。 因此紅酒不是越久越好也不是越新越好，這主要取決于是日常飲用還是想要收藏作為投資。日常飲用則不具備收藏價(jià)值，一般3-5年喝完最佳，故而不是越久越好，而具有收藏價(jià)值的紅酒是越久越好。
年份對于葡萄酒很重要，但葡萄酒并非儲存時(shí)間越長(cháng)越好，釀造好的葡萄酒可以說(shuō)要講究“天時(shí)地利人和”。而我們通常聽(tīng)說(shuō)某個(gè)年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于這個(gè)年份信息代表了葡萄生長(cháng)季所蘊含的整體信息，包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外，釀酒商也是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素。
紅灑穩定性一般太久過(guò)保的易變質(zhì)，剛生產(chǎn)的新灑口感和香氣上也不夠如火純青。，那么紅灑在3～6后成熟期的為最佳飲用時(shí)間
紅酒的年份代表什么?
紅酒的年份代表的是葡萄酒釀造的年份，也是指釀造葡萄酒所用的葡萄的收獲年份。一般來(lái)說(shuō)，紅酒的年份越早，越昂貴，因為它們需要更長(cháng)的時(shí)間熟成。紅酒的年份對其品質(zhì)和口感也有很大的影響。 通常情況下，葡萄酒的年份越久遠，其品質(zhì)越高。這是因為葡萄酒需要時(shí)間來(lái)熟成，味道和風(fēng)味才能得到最好的發(fā)揮。 同時(shí)，每個(gè)葡萄酒年份的氣候和土壤條件也不盡相同，因此每個(gè)年份的葡萄酒都有其獨特的風(fēng)味。因此，品鑒紅酒時(shí)，需要根據年份選擇適合的酒款，以獲得最佳的品嘗體驗。
葡萄酒標注的年份應該是葡萄出產(chǎn)的年份，只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒才能標稱(chēng)為當年的年份葡萄酒，好年份的酒價(jià)格一般都大大高于普通年份的葡萄酒，有的甚至高出幾倍。但是，由于標準缺失，一些企業(yè)在年份標注上大打擦邊球，檢查時(shí)辯稱(chēng)標注年份是“當年開(kāi)發(fā)的酒”、“葡萄種植的年份”，或者標注年份的酒量只占到很少部分。葡萄酒收藏是隱藏的尊貴。酒窖集財富、時(shí)尚和品位為一體，寓居家中一隅，收藏佳年名釀，也匯集世界文化。置身窖中，葡萄酒標上的年份可以是人生值得紀念的時(shí)刻，也可以是歷史事件的記錄，同時(shí)酒標上的年份還是葡萄酒本身歷史的記錄。
紅酒年份代表該酒的原料葡萄的收成年份。 紅酒酒瓶上通?？梢钥吹降臉撕炗袃煞N，一種是原產(chǎn)國酒廠(chǎng)的酒標簽（就是一般所說(shuō)的正標），另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國酒廠(chǎng)按進(jìn)口商及政府的規定附上的中文酒標簽（背標）。在購買(mǎi)葡萄酒時(shí)，年份也是一項重要參考因素，由此可知該酒的酒齡，如未標示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質(zhì)不算好的葡萄酒。
干紅好的年份?
干紅葡萄酒的好年份取決于氣候和葡萄酒生產(chǎn)地的地理位置。一般來(lái)說(shuō)，歐洲的葡萄酒產(chǎn)區（如法國、意大利、西班牙）的好年份多數集中在某些特定的年份，例如2005年、2009年和2010年。這些年份的氣候條件非常理想，使得葡萄生長(cháng)得非常健康，葡萄酒的品質(zhì)也非常優(yōu)秀。 另外，澳大利亞、南非、智利等國家的干紅葡萄酒好年份則相對較多，選擇也更為廣泛?？偟膩?lái)說(shuō)，好的干紅葡萄酒年份需要參考多方面的因素，最好還是多嘗試不同的年份和品牌，找到自己喜歡的口感和風(fēng)格。
“好年份”的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長(cháng)夜短、溫差少和雨水少的地方，出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良，至于價(jià)格的高低，就要視乎出產(chǎn)的數量和產(chǎn)地了。 普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年
