清香型純糧食酒有哪些?

黃鶴樓 經(jīng)典H6 黃鶴樓是湖北的一款名酒，它和寶豐、汾酒一起并列為我國三大清香型白酒品牌之一，也是現在的十七大名酒之一，有著(zhù)“南樓北汾”的稱(chēng)號，酒質(zhì)還是相當不錯的。 這款黃鶴樓經(jīng)典H6酒液微甜、口感清澈沒(méi)有多余的雜味，尾韻也很悠長(cháng)，是當地人心中一款不可多得的好酒，在平價(jià)好喝的口糧酒中，這款黃鶴樓經(jīng)典H6必須榜上有名。

小曲清香型白酒有哪些?

小曲清香白酒代表性的有：云南玉林泉、重慶的江津、四川峨眉春、隆昌高粱酒、永川高粱酒、資陽(yáng)伍市干酒、江小白、富順等。小曲酒生產(chǎn)成本低，價(jià)格普遍較低。 小曲清香多在南方，有東南省份的半固態(tài)發(fā)酵工藝，如米香、豉香等，也有西南地區的固態(tài)發(fā)酵工藝。四川是小曲酒的代表省份，占全國小曲白酒總量的一半。

清香型白酒酒花特點(diǎn)?

清香型白酒酒花可以來(lái)判斷白酒度數高低。搖動(dòng)酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數為57度—60度。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

清香型白酒酒花特點(diǎn)?

60%以上的酒，酒花大，消失得比較快；52%～56%之間的酒，酒花比較豐富，持久不散；40%左右的酒，酒花稍細，持續時(shí)間比50%左右的酒稍短一些；30%左右的酒，酒花特別細，持續時(shí)間特別短。

清香型白酒窖池用哪種?

清香型白酒的窖池一般可以使用瓷質(zhì)窖池或水泥窖池。 瓷質(zhì)窖池不會(huì )與白酒發(fā)生化學(xué)反應，能夠較好地保持酒質(zhì)的穩定性和純正度，適合用于高端清香型白酒的存放和陳化。另外，瓷質(zhì)窖池還具有防潮、耐腐蝕和易于清潔等優(yōu)點(diǎn)，在保證白酒品質(zhì)的同時(shí)也能方便生產(chǎn)管理。 水泥窖池則是一種經(jīng)濟實(shí)用的窖池材料，能夠較好地控制溫濕度，適用于中低檔次清香型白酒的存放和陳化。但是，由于水泥本身含有氫氧化鈣等物質(zhì)，容易與白酒中的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應，影響白酒的品質(zhì)和口感。 總之，選擇窖池材料需要根據實(shí)際情況考慮，包括生產(chǎn)規模、產(chǎn)品定位、窖池環(huán)境等因素，以便更好地達到預期陳化效果。

清香型白酒窖池用哪種?

清香型白酒一般采用地下窖池進(jìn)行陳化和儲存。地下窖池通常是用于儲存白酒的一種設施，是將白酒置于深度在2~3米、溫度保持在15~20℃左右的地下室儲存，需采用陶瓷或石材質(zhì)的設施，以保持白酒穩定的溫度和濕度，使白酒可以進(jìn)行緩慢陳化。 由于清香型白酒比較輕柔，需選擇具有凈化作用的地下水質(zhì)優(yōu)良、無(wú)污染且水質(zhì)溫和、穩定的地方建窖池。

自釀清香型白酒，用什么酒曲好?

自釀白酒也看自己的實(shí)力、工藝，酒曲隨著(zhù)工藝走。最好的清香型白酒就是二次清工藝，酒曲是大曲，地缸發(fā)酵。