1. 用黃酒來(lái)提鮮提味
黃酒是中國傳統調味品之一，其濃郁的香味和獨特的味道常常能夠為菜肴帶來(lái)更加豐富的口感。一些肉類(lèi)、蔬菜的清炒、燉煮或烤制過(guò)程中都可以適量的添加少許黃酒，能夠有效地去腥、提味，讓餐桌食欲大開(kāi)，受到食客們的喜愛(ài)。
2. 做黃酒雞
黃酒雞是很多地方的傳統名菜，是將雞肉與黃酒、姜、蔥、鹽等佐料一起烹制而成。不僅口感鮮美，而且含有豐富的營(yíng)養和功能。黃酒雞具有降低膽固醇、補血補肝、保護胃腸道等多種功效。在烹制過(guò)程中，可以適量加入一些米醋、冰糖等調味品，提高菜品的口感。
3. 做黃酒燜鴨
為了讓食客們更好地品嘗到黃酒的醇厚味道，一些廚師便在傳統的黃酒雞基礎上進(jìn)行了改良，并將黃酒燜鴨推廣到了市場(chǎng)上。黃酒燜鴨富有營(yíng)養，其所含的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養成分可以為身體提供所需的一切物質(zhì)。在烹制過(guò)程中，可以適量添加一些蘑菇、冬筍等提高菜品的美味程度。
4. 做黃酒紅燒肉
黃酒紅燒肉是一道傳統的家常菜，其由豬肉、黃酒、豆腐、大蔥等原料組成。黃酒燒制出來(lái)的紅燒肉色澤鮮紅、味道醇厚，口感極佳，受到廣大食客們的喜愛(ài)。燒制過(guò)程中可以適量添加一些白糖、生抽等調味品，以提高菜品的美味程度。
