白酒打開(kāi)放一夜沒(méi)味了?

因為酒精會(huì )揮發(fā)的，它的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當然要差，度數也會(huì )相應降低，酒精容易揮發(fā)，假如封閉的開(kāi)封的酒是不存在酒精揮發(fā)的，但假如是已經(jīng)打開(kāi)了，就不能放很長(cháng)時(shí)間了，是存在酒業(yè)揮發(fā)，味道變淡的可能。任何白酒，在打開(kāi)瓶蓋的那一刻，酒水和外面的空氣接觸，就已經(jīng)開(kāi)始起了反應，雖然不像飯菜那樣會(huì )變質(zhì)，但卻已經(jīng)不新鮮了。白酒最新鮮的時(shí)候，就是打開(kāi)瓶蓋的那個(gè)時(shí)候，后面放置的時(shí)間越長(cháng)，不新鮮的程度也就越大，也就越影響白酒的口感

沒(méi)開(kāi)封的酒有保質(zhì)期嗎?

能喝的。葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，只有易飲期的說(shuō)法。所謂的幾年保質(zhì)期只是按國內規定寫(xiě)的，酒類(lèi)酒精度達到一定量，就可以不填保質(zhì)期，因為不需要。能夠陳年的葡萄酒（只占1%左右）主要有高檔的干紅、甜白、頂級的干白、年份香檳和波特酒。具體的就需要具體看是否有陳年能力。

白酒開(kāi)蓋長(cháng)時(shí)間沒(méi)喝還會(huì )有酒味嗎?

不管任何白酒，在開(kāi)封后長(cháng)時(shí)間不喝的情況下，酒味都會(huì )變淡，連最好的白酒～茅臺也不例外，主要原因還是密封不嚴導致的。 我們家的茅臺酒春節開(kāi)瓶后沒(méi)喝完，熱天過(guò)后再喝就沒(méi)什么酒味了。 因為酒一旦開(kāi)瓶后，空氣就會(huì )進(jìn)入瓶子內部，空氣中存在著(zhù)醋酸菌，當瓶子里面的白酒與空氣中的醋酸菌接觸后就發(fā)生了化學(xué)反應，導致變成了醋酸，短時(shí)間內白酒的味道會(huì )變淡，時(shí)間一長(cháng)的話(huà)，不僅酒味全無(wú)還會(huì )有一股酸味、餿味。