自制白酒的方法?

1、自釀白酒的制作方法。制作酒飯：在家自釀白酒，第一步是制作酒飯，原料可選用大米、小麥或糯米，洗凈后入鍋內，用清水加熱蒸熟。 2、放入酒曲：將蒸飯冷卻后，加入備好的酒曲，用筷子將其調勻，然后將其放入敞口瓦罐內，再用紗布蓋住氣缸口。在食品添加劑專(zhuān)賣(mài)店里買(mǎi)得到的，最好是用黃酒曲或安琪酒曲。 3、發(fā)酵：在放酒曲后，可以開(kāi)始發(fā)酵了，24小時(shí)后，酒飯就會(huì )進(jìn)入糖化的高峰，這時(shí)將酒飯倒入發(fā)酵罐中，加入適量水，按1斤米放2斤礦泉水的比例放置即可，放好后把罐口密封，然后放在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵20天左右即可。假如覺(jué)得環(huán)境有點(diǎn)冷，可以在發(fā)酵罐的外層，用兩層棉被蓋住，這樣可以使內料發(fā)酵更快，更均勻。 4、蒸餾：將發(fā)酵好的原料經(jīng)過(guò)壓榨過(guò)濾后，放入專(zhuān)用的微細蒸餾器進(jìn)行蒸餾、加熱，設備為電磁爐，在蒸餾時(shí)可用大火燒開(kāi)，煮后用中火，過(guò)一會(huì )兒就會(huì )有酒蒸餾出來(lái)。再次蒸餾后再進(jìn)行二次蒸餾，待酒完全冷卻后，即為自制白酒，將其裝入玻璃瓶密封保存即可。

怎樣在家自制白酒?

可以在家自制白酒。 1.白酒的制作方法需要較為簡(jiǎn)單的制酒原料和器具，例如可以使用糯米、玉米等常見(jiàn)的谷物作為原料，同時(shí)還需要使用發(fā)酵罐等器具，制作過(guò)程也較為簡(jiǎn)單。 2.自制白酒可用于食品調味、食品加工和酒類(lèi)飲品制作，具有較高的實(shí)用價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值，在某些地區也是一項傳統文化。 因此，可以在家自制白酒，但需要遵守相關(guān)的安全規范，確保制作過(guò)程安全衛生。

怎樣在家自制白酒?

酒糟：適量、木桶：一個(gè)、大碗：一個(gè)、鋁鍋：一口、毛巾：適量、水：適量。1、首先準備一個(gè)干凈無(wú)水的木桶，然后倒入適量的酒糟壓平。 2、酒糟放完后，再放入一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的大碗。 3、把裝酒糟的木桶放到鍋中，然后用毛巾把木桶口圍起來(lái)。 4、在毛巾上放一口干凈無(wú)水的鋁鍋，注意要讓木桶內部密封不透氣，不能漏氣了。 5、在鋁鍋中倒入適量的清水，然后大火燒開(kāi)，水有點(diǎn)燙手時(shí)換水。 6、換水后再次燒至燙手，然后取出木桶里的大碗，這樣白酒就做好了。

家庭自制白酒方法?

1、制作酒飯。在家中自釀白酒，第一步就是制作酒飯，它的材料可以選擇，大米小麥或者糯米，把它們洗凈以后入鍋，加清水加熱蒸熟。 2、放入酒曲。把蒸好的飯降溫以后，加入準備好的酒曲，用筷子調勻，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用紗布覆蓋缸口。這里使用的酒曲，最好是黃酒曲或者安琪酒曲，它們在食品添加劑專(zhuān)賣(mài)店都能買(mǎi)得到。 3、發(fā)酵。再放入酒曲以后就可以開(kāi)始發(fā)酵，多數時(shí)候經(jīng)過(guò)24小時(shí)酒飯就會(huì )進(jìn)入糖化高峰，這時(shí)將酒飯倒入到發(fā)酵罐中，加入適量的礦泉水，按一斤米放二斤礦泉水的比例放置就可以，放好以后把罐口密封，然后放在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵，大約20天以后就能發(fā)酵完成。如果感覺(jué)環(huán)境有些冷，可以在發(fā)酵罐的外層，蓋上兩層棉被，這樣能讓里面的材料發(fā)酵更快，更均勻。 4、蒸餾。把發(fā)酵好的原料過(guò)濾壓榨，然后放入到專(zhuān)門(mén)的微型蒸餾器中，進(jìn)行蒸餾，加熱，設備是電磁爐，蒸餾時(shí)可以先用大火燒開(kāi)，沸騰以后再用中火，過(guò)一會(huì )兒里面的酒就會(huì )源源不斷的蒸出來(lái)。再一次蒸餾以后還要進(jìn)行二次蒸餾，等酒完全冷卻以后，就是自制的白酒，把它裝入玻璃瓶中密封保存就可以。