啤酒的來(lái)源自那里?
啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今。
其實(shí)最開(kāi)始啤酒的起源地是在美索不達米亞平原，啤酒的起源可以追溯到幾千年前，那個(gè)時(shí)候還是新石器時(shí)代，以游牧民族為主，大家主要靠打獵為生。
啤酒最早出現于公元前3000年左右，于古埃及和美索不達米亞（今伊拉克）地區。這一歷史事實(shí)可以在王墓的墓壁上得以證實(shí)。 史料記載，當時(shí)啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中進(jìn)行發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。 公元6世紀，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。 公元11世紀，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著(zhù)名的“啤酒純粹法”。 1480年，以德國南部為中心，發(fā)展出了下面發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。 1800年時(shí)期，隨著(zhù)蒸汽機的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實(shí)現了機械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩定，價(jià)格較便宜。 1830年左右，德國的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。
埃及。啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)，公元前6000年左右，巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。美索不達米亞地區公元前4000年已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。 2、公元前3000年起埃及人開(kāi)始使用苦味劑制作啤酒，啤酒的釀造技術(shù)是由埃及傳到希臘再傳到西歐的。 3、啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、飽含二氧化碳的低酒精度酒。 4、啤酒根據工藝可分為純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒等。
啤酒起源于公元前6000年前,居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人,他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒,不過(guò)那時(shí)的啤酒并沒(méi)有豐富的泡沫。 大約在公元前3000年前,波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì )了制作啤酒,而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上,獻給農耕女神。 公元前2225年,啤酒在古巴比倫人中得到了普及,他們用啤酒來(lái)招待客人。 那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值,紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛(ài)喝啤酒,他們從埃及人那里學(xué)會(huì )了釀制啤酒的方法。
德國啤酒的歷史是什么?
啤酒并不起源于德國。據史料記載，曾經(jīng)居住在現在德國北部地區的日耳曼民族，原屬于狩獵民族，不耕種農作物，全部都喝蜂蜜酒。自四世紀起，日爾曼民族大遷移，到了六世紀，遷移到現在的德國南部地區定居，并開(kāi)始耕種農作物，隨后竟也能用大麥制造啤酒了。實(shí)際上，當時(shí)這一啤酒制造技術(shù)，是由羅馬帝國征服法國后傳入德國的。正如前所述，原始啤酒的制作方法是由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國傳入德國的。 六世紀初，改為信仰羅馬天主教的日爾曼人，在768—814年時(shí)期，已發(fā)展為東起易北河、西至比利牛斯山脈的遼闊的國家。自那時(shí)候起，制造啤酒全由莊園改在教堂、修道院里進(jìn)行。莊園主們?yōu)槠砬髞?lái)世神主的恩賜，便主動(dòng)施舍了土地、房屋等建造教堂和修道院，由此使啤酒制造發(fā)展成類(lèi)似于莊園的規模。為應酬進(jìn)出教堂和巡禮的人，制造啤酒的產(chǎn)量要遠大于莊園。在修道院，全由道士們自己動(dòng)手制造啤酒，因在制造過(guò)程中也做些研究，所以也能夠制造出質(zhì)量好的啤酒。 在當時(shí)，為了保證啤酒的質(zhì)量，主要是防止由乳酸菌引起的啤酒變酸及不愉快的腐敗臭味。修道院里就是遵循了制造啤酒用具必須保持清潔衛生的這一要求。
啤酒的發(fā)展史論文?
啤酒最早出現于公元前3000年左右，于古埃及和美索不達米亞(今伊拉克)地區。這一歷史事實(shí)可以在王墓的墓壁上得以證實(shí)。 史料記載，當時(shí)啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中進(jìn)行發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。 公元6世紀，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。
